一种富含β-葡聚糖和多肽的产物及其制备方法和应用
专利(申请)号:CN116694702A
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专利简介
本发明公开了一种富含β‑葡聚糖和多肽的产物及其制备方法和应用,该制备方法包括:S1、以青稞米和/或燕麦米为原料,粉碎,过筛获得青稞米和/或燕麦米粉末,加水,调节pH值,采用超声辅助复合酶酶解,灭酶,得到酶解产物;S2、将酶解产物接种裂褶菌进行发酵,灭菌,离心,得上清液1和沉淀物;S3、将沉淀物进行高压细胞破碎萃取,离心去渣,获取上清液2;S4、将上清液1和上清液2合并,调节pH值,采用超声辅助复合蛋白酶进行酶解,分离和纯化,干燥即获得富含β‑葡聚糖和多肽的产物。本发明通过采用两次超声辅助酶解和生物发酵的转化技术,结合高压细胞破碎萃取技术,高效,得到的产物中β‑葡聚糖和多肽含量高、稳定性好。
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