基于二肽基肽酶活性抑制肽调节血糖速食粉及其制备方法

本申请涉及杂粮加工的技术领域，更具体地说，它涉及一种基于二肽基肽酶活性抑制肽调节血糖速食粉及其制备方法。该速食粉包括如下重量份的组分：25～35份藜麦、10～20份青稞、10～20份莜麦、5～15份二肽基肽酶活性抑制肽、5～15份脱脂乳清蛋白粉、5～15份菊粉、6～10份低聚木糖、1～1.8份β‑葡聚糖、0.1～0.2份石榴皮多酚提取物；其制备方法包括清洗、原料熟制、粉碎、混料；本申请通过对各种原料进行合理搭配，利用各原料间的配伍作用，一方面保证了速食粉具有较好的口感和较高的营养价值，另一方面保证了速食粉具有较好的血糖调节能力，妥善地解决了现有技术中的代餐营养不够均衡、食用局限性的技术问题，能够作为高糖患者主要的饮食来源。

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