低GI黑青稞杂粮速食黑米粥及其制备方法
专利(申请)号:CN116965505A
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专利简介
本发明提供一种低GI黑青稞杂粮速食黑米粥,由固体组合物及水熬制而成;固体组合物和水重量比为1.0‑1.2 : 5‑8;固体组合物由黑米、藜麦、铁棍怀山药粉、黑青稞、抹茶粉、卵磷脂以及食盐制成;所述黑米、藜麦、铁棍怀山药粉、黑青稞、抹茶粉、卵磷脂、食盐重量比为15‑35:6‑8:10‑20:1‑5:2‑6:0.5‑1.5:0.6‑1.2。制备方法:将黑青稞、藜麦进行焙烤处理,焙烤后进行粉碎,粉碎后和抹茶粉混合;将铁棍怀山药粉在低于0℃‑‑15℃的温度环境下与卵磷脂搅拌均匀并反应10‑20min;将上述混合物添加至黑米中加入重量份的比例水,进行熬煮形成粘稠粥状,加入食盐后真空封装。本发明的低GI黑米粥用于早餐车供货,加热开杯即食,GI值低,具有控制血糖、预防糖尿病等优良的生理功能。
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