一种采用液态发酵法的青稞酒酿造工艺

本发明公开了一种采用液态发酵法的青稞酒酿造工艺，涉及青稞酒酿造工艺技术领域，该青稞酒酿造工艺采用以下步骤：原材料的准备；原材料的粉碎；酵母混合；发酵过滤，所述步骤一中需准备4 : 1的水和青稞，水的温度控制在60度，青稞选用表面无破损以及蛀虫即可，然后将青稞提前进行集中清洗，去除果实表面的污渍以及异物飞虫等，所述步骤二包括将青稞与水集中注入粉碎罐内，持续粉碎三十分钟直至罐内青稞呈糊状后即可。本发明通过采用液态发酵法将青稞加工成糊状物后，直接与产酒酵母混合进行发酵，这种方法在工艺上更加简单，生产效率也较高，适用于大规模工业生产，能够满足市场对白酒的需求。

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