专利简介
本发明公开了一种具有减重降脂功能抹茶风味饼干及其制备方法。所述饼干由以下质量配比的原料制成：低筋粉30～40份，青稞嫩叶粉10～20份，玉米油4～6份，木糖醇3～4份，苏打粉1.5～2.5份，酵母0.5～1份，盐0.5～1份，水30～40份。水和酵母单独溶解混合，再将准确称好的干物料和液体物料混合均匀，揉成团室温醒发20～30min，而后成型于140～150℃烤箱烘烤20～30min。经过特定的配方比例和加工工艺，制成具有低热量、高膳食纤维等特点的抹茶风味饼干，经动物评价实验证明，具有显著的降脂和减肥效果，因此，本发明具有重要的应用价值。
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