专利简介
本发明公开了一种抗消化、长货架期的全谷物青稞面条及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的青稞面条，由以下质量份数的组分制备而成：谷朊粉2‑8份、青稞全粉50～70份、小麦粉30～50份、EGCG 0‑1份、阿魏酸0‑1份、食盐0‑2份、食用碱0‑2份、L‑半胱氨酸盐酸盐0‑0.05份、焦亚硫酸盐0‑0.05份。本发明的青稞混粉经微波/干热处理诱导面筋蛋白初步再聚合，加入水和TG酶和成面絮，经熟化、压延、切条，制备得到全谷物青稞面条。本发明所述方法能够提高抗性淀粉的含量，降低消化率，改善面团筋力和面条蒸煮、质构等品质；同时能够降低面条的初始含菌量和氧化酶活性，提高面条的贮藏稳定性，延长货架期。
交易流程
注意事项
1、为了保障您的权益，客服人员会在您提交订单10分钟内与您确认订单信息，请保持手机畅通。
2、平台办理变更手续期间需要您提供企业社会信用代码（企业用户）、公章扫描件（企业用户）、联系地址、第一发明人姓名与身份证号等信息，请您积极配合。
3、用户在支付尾款页面填写收货地址和发票信息，我们会将专利证书、专利手续合格通知书、专利登记薄副本和发票一同邮寄到您指定的地址。
交易保障
1、分阶段付款，如果因平台原因导致专利变更手续无法完成，平台在3个工作日内全额退还用户已支付款项。
2、保证专利状态真实有效，承诺无年费滞纳金、恢复费等额外费用。
3、科易网专属律师事务所将对交易全程监督，确保所有交易合同及相关文件合法有效。
