一种冬虫夏草保健果冻及其制备方法

本发明涉及食品领域，具体是涉及一种冬虫夏草保健果冻及其制备方法。本发明的目的是提供一种适合孩童食用的冬虫夏草保健果冻及其制备方法，其特征在于，所述果冻含有胶凝剂、矫味剂和冬虫夏草萃取物。所述胶凝剂、矫味剂和冬虫夏草萃取物的重量比为 1-10∶0.1-0.3∶1。本发明通过改变冬虫夏草的干燥粉碎和提取方法，制备得到的冬虫夏草超临界二氧化碳萃取物中虫草多糖的含量高，基本不含甾醇类物质;本发明的冬虫夏草保健果冻与其他保健食品相比，食用方便、风味独特，深受喜爱;本发明的冬虫夏草保健果冻适用于各类人群食用，特别对发育中的孩童而言，无副作用。

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