利用微生物发酵技术对青海特色植物资源枸杞、沙棘、蕨麻等的深加工产品开发

1.需要解决的技术问题

青海特色植物资源枸杞、沙棘、蕨麻等的应用仅限于鲜食、榨油和粥类食品的制作，其深加工产品种类单一，对原料的利用率也不高。将微生物技术运用到这三种资源的开发利用上，可改变传统的产品形态，适应当下消费流行趋势，打响青海特色品牌；同时，微生物发酵技术有助于提高特色资源中活性物质的提取，可提高产品得率，降低生产成本，示范性提高经济效益，带动整个青海省特色产业的发展。

2.拟达到的技术经济指标

（1）筛选沙棘、枸杞、蕨麻等青海特色植物资源的适宜发酵菌种；

（2）研究微生物发酵过程因子的调控，以及沙棘、枸杞、蕨麻产业化发酵条件和工艺参数；

（3）开发生产微生物发酵系列新型产品：功能食品、保健品、化妆品等。

3.已具备条件（建议详细描述产品、技术现有问题）

技术需求单位自2002年成立以来一直从事沙棘、枸杞、白刺等青藏高原特色植物资源的研究开发和生产工作，积累了大量的研究开发经验，先后开发了50多种特色产品，已具备了成熟的研究开发和生产条件，建立了国地联建实验室、省级重点实验室、省级工程技术中心等，同时建立了“青藏高原特色资源院士工作站”，拥有孙宝国院士、“国家*”张学记等多名学科带头人，团队拥有丰富的研究开发经验，实力雄厚。

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