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所在地:宁夏回族自治区 石嘴山
本发明公开了一种提高面粉筋度的生产工艺,涉及面粉生产技术领域。本发明经过选麦、清洗,并对小麦使用润麦剂进行改变小麦结构表层,进行精细制粉,并将制得的麦芯粉与改良剂进行混合制得高面粉筋度的面粉。本发明通过在小麦米中加入食盐、食用碱、玉米淀粉也能够提高面粉制作的面团的面粉筋度,通过润麦剂的使用,提高小麦磨皮去除表层麸皮的效率,在对小麦进行磨皮时能够有效去除小麦表层的粗纤维,提高小麦芯粉的品质,增强使用时小麦芯粉的面粉筋度,同时,揉搓面粉的时间可降低,从而减少了人力的消耗,还提高了食物制作的效率。
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