[00080513]果汁中嗜热耐酸菌的快速检测
交易价格： 面议
所属行业： 农、林、牧、渔业-农业-水果种植
类型： 发明专利
技术成熟度： 可以量产
专利所属地：中国
专利号：200910055289.6
交易方式： 完全转让
联系人： 朱立峰
所在地：上海 上海市
- 服务承诺
- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
酸土脂环酸芽孢杆菌（ A l i c y c l o b a c i l l u sacidoterrestris，Aa）是果汁污染的主要嗜酸耐热菌，国际贸易严格要求每10mL 浓缩果汁中该菌的含量不超过1 个。传统的Aa 检测方法耗时很长，一般需要4～5d 才能出检测报告，检测结果的滞后性使之无法及时指导生产。用分子生物学的方法进行检测，所需要的成本较高，对操作者的要求严格，且结果的重复性不佳，因此作为日常果汁检测，限制了其在小型果汁厂家的应用。生产中迫切需要一种快速、准确的Aa 检测方法。我们利用Aa可以将香草酸或者香兰素转化为愈创木酚，后者在过氧化物酶的作用下产生红褐色产物的特性，从而实现了该菌的快速检测。结果表明：在静止培养情况下，培养基中添加100μg/kg的香草酸最有利于愈创木酚的产生；最低浓度为3 个/mL 嗜热耐酸菌芽孢液在上述条件下培养，21h 后愈创木酚含量用分光光度计测定OD470 达到1。0 以上，为肉眼可见的红褐色；模拟实际体系下的培养也出现了颜色反应，证明该方法确实可以实现果汁中嗜热耐酸菌的快速、简便、高灵敏度的检测。
