[00078399]六堡茶自动渥堆发酵工艺技术
联系人：
所在地：广西壮族自治区 南宁市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
项目简介：六堡茶自动渥堆发酵工艺技术
项目核心创新点：六堡茶自动渥堆发酵工艺，其特征在于该工艺在六堡茶渥堆发酵自动控制系统 中进行并由其控制；在渥堆开始时，添加基础菌液;在渥堆过程中添加巩固菌液;在渥堆结 束时添加陈化菌液； 所述六堡茶发酵自动控制系统主要包括储茶罐、发酵罐和控制装置;储茶罐经称量装 置、加菌加湿装置与发酵罐连接，发酵罐经干燥器、冷却装置又与储茶罐循环连接，称量装 置、加菌加湿装置、取样装置、干燥器、冷却装置分别与控制装置连接并由其控制，取样装置 还连接发酵罐;发酵罐内部设有自动潮水装置、自动解块装置和温湿度监控装置； 所述基础菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、 阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌;所述巩固菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、 桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌中的3~4种； 所述陈化菌液含有阿姆斯特丹散囊菌、赤散囊菌、雪黄散囊菌、冠突散囊菌中的2~3种。
项目详细用途：生产高品质六堡茶
预期效益说明：100万
