[00075831]一种利用果胶酶裂解高酯化度果胶制备单糖和低聚半乳糖醛酸的方法
联系人： 高小龙
所在地：湖北 武汉市
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摘要：本发明公开了一种利用果胶酶裂解高酯化度果胶制备单糖和低聚半乳糖醛酸的方法，该方法包括如下步骤：(1)发酵培养GS115/pel168s-9k菌种制备果胶酶液；(2)将10克果胶溶于pH9.4的缓冲液中，调节pH至8.8-9.2，水浴预热至50℃后，加入110U的果胶酶液反应2小时，得酶解液；(3)将步骤(2)制备的酶解液离心，取上清液蒸发干燥得到单糖和低聚半乳糖醛酸，计算水解率可以达到93％。本发明具有工艺简单、成本低、酶水解效率高的优点。
