[00075459]牦牛藏羊肉分割减损技术及质量控制标准化示范
交易价格： 面议
所属行业：
类型： 非专利
交易方式： 资料待完善
联系人：
所在地：江苏 南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
立足青海牦牛、藏羊产品资源，进行了牦牛藏羊肉屠宰分割技 术、肉品减损技术、肉品质量控制技术的研究，制定了牦牛肉 屠宰分割的规范、建立了肉品减损和质量控制技术体系，制定 了《冷冻牦牛肉储运减损技术规程（草案）》等 3 项技术规程，发表了《环湖牦牛屠宰性能及肉品品质研究》等 4 篇学术论文，并在企业对牦牛屠宰分割减损技术进行了示范推广。该研究对 牦牛、藏羊肉的加工行业具有良好指导作用。
