[00073103]微胶囊技术
联系人： 金绍黑
所在地：四川 成都市
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-
资料保密
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技术详细介绍
技术投资分析：
微胶囊是通过微囊化工艺将固态、液态或气态微细核心物质包埋在一种微小而无缝的膜壳中制成的密封囊状粒子。采用该技术能有效的保持食品的色、香、味、营养成分及生理活性。对于易劣变的营养素、敏感性生理活性物质，经包囊处理后可免受外界不良因素的影响，提高其稳定性，同时还可避免多组分食品中不相配伍组分的相互影响。例如双歧杆菌为厌氧活性菌，当直接添加到食品中时，会遇氧而死亡，采用微胶囊技术使双歧杆菌胶囊化以防其与氧敏感成分的接触，可延长其存活期。
技术的应用领域前景分析：
近年来微胶囊技术在功能食品的生产中应用日趋广泛。例如将富含DHA、EPA的鱼油及γ-亚麻酸微胶囊化，制成胶囊品以防止发生氧化劣变，并便于加入粉状食品中进行营养强化；将维生素E、玉米胚芽油及其他风味油等组成微胶囊，用以煮饭，以增强米饭的营养及香味。
效益分析：
暂无.
厂房条件建议：
无
备注：
无
