[00073102]香菇多糖提取加工工艺及其附产品

技术投资分析：
香菇多糖，外文名称为Lentinan或Lentinan vial，它是从担子菌纲伞科香菇Lentinus endodes (Berk) Sing- 香菇子实体中提取、分离、纯化所获得的均一组分的多糖，采用凝胶过滤法和激光拉曼散射法测得其相对分子质量为2×104～8×104。
香菇多糖为白色粉末状固体，对光与热稳定。有吸湿性，在水中最大溶解度为3mg/mL，也能溶于0.5mol/L的氢氧化钠水溶液中，溶解度可达50～100mg/mL，难溶于甲醇、乙醇和丙酮等有机溶剂。
1965年日本发现香菇多糖具有抗肿瘤的功效后，香菇多糖的研究与开发成为科技工作者和企业关注的课题。经研究发现，香菇中含有多种有效的药用成分，尤其是香菇多糖，它在实验动物和人体内的毒副作用很小，是一种免疫促进剂，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫和刺激干扰素形成等功能，对肿瘤、癌症、肝炎、心脏病和神经衰弱等有一定的疗效。另外，可添加到食品中，改变其色、香、味，制成可口的功能食品；也可与其他有补益作用的天然品或微量元素配伍，制成含香菇多糖的系列保健品：胶囊、片剂、针剂、口服液等。香菇多糖在提取过程中不加任何化学物质，提取多糖剩余溶液富含氨基酸，可做成饮料，也可制成各种强化营养食品；残渣磨成粉后非常好的食用纤维素，可添加到面包、面条、馒头、点心、饼干中。无污染的绿色食品——香菇多糖的药用和保健价值为人们所重视，是使其进入和占领市场的有力保障。

技术的应用领域前景分析：
1．香菇属于担子菌纲伞菌科，是提取香菇多糖的原料，它香气沁脾，滋味鲜美、营养丰富、保健效果显著，享有植物顶峰和健康食品的美称。我国香菇产量高，占全球总产量的80%左右。据了解，目前全球香菇总产量为10万t左右，其中我国约占8万t、日本1.65t、韩国0.17万t、美国和加拿大等国占0.20万t。香菇生产是一种可持续发展的产业，在我国制备香菇多糖具有得天独厚的优势。
2．采取醇析提取法、酶解提取法等方法制取香菇多糖，生产过程中不加入、也不产生有害物质，产品质量符合绿色食品（饮品）的要求，也符合1994年10月25日美国国会正式通过的《食用品补充法令》对食物补充品成分的要求，我国的香菇多糖已被美国FDA（食品及药物管理局）批准可作为保健食品进入美国市场。
3．酶解提取法是一种先进的生化方法，具有高效、安全、节能、得率高、污染少等特点，已被应用于多种植物有效成分的提取，是近年来发展较快的绿色新工艺。
4．生产中所用的水、乙醇等都能回收利用；提取香菇多糖后的残渣，将其磨成粉是非常好的食用纤维素。因此，本生产工艺无“三废”排放，可实现清洁生产。
5．香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫和刺激干扰素形成等功能，对肿瘤、癌症、肝炎、心脏病和神经衰弱等有一定的疗效，香菇多糖是膳药两用物质，是一种有益于人类的环境友好产品。


效益分析：
暂无.

厂房条件建议：
无
备注：
无