[00073061]干法年生产2000吨红薯（微）粉加工技术

技术投资分析：
近20年来，国外越来越多的研究结果显示红薯营养价值丰富。据分析，每100克红薯鲜品食部约含水分67.1克，蛋白质1.8克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克等。红薯富含18种氨基酸，其中包含人体必须的8种氨基酸；膳食纤维的含量为米、面的10倍，维生素B1、B2是米、面的2倍；维生素E为小麦的9.5倍；维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10～30倍，包括类胡萝卜素的含量在内均比米、面高。
红薯富含的膳食纤维有助于清除和减少血液中的胆固醇，预防冠心病和防止胃肠系统疾病的发生。红薯又是一种生理的碱性食品，可以调整米、面、肉类生理的酸性，维持人体健康所需的酸碱平衡。日本国立癌症预防研究所对40多种蔬菜进行实验性抑癌试验，发现抑癌效果最好的首推红薯。调查发现，日本当今食用红薯的长寿者都在85～105岁之间，长寿区居民进食红薯的时间是从10月至次年4月。美国生物学家A?s?swarts教授发现，红薯中含有一种对保护人体皮肤，延缓人的衰老有益的激素物质存在，并发现长期食用红薯的居民，能保持皮肤细腻和延缓衰老，结肠癌和乳腺癌的发病率也很低。有报导介绍，红薯中含有丰富的粘液蛋白（为一种多糖和蛋白质的复合物），对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的润滑和心血管的弹性，同时它能防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可防止肝及肾脏器官结蒂组织的萎缩，从而减缓了人体器官的老化速度。
红薯是高产作物，在世界十大作物中，单产仅次于马铃薯，居第二位。在我国尽管大多种植在山丘、干旱瘠薄的土地上，但仍显示出高产性能，亩产一般在2000千克，还有亩产5000千克～8000千克的典型。红薯原是粮食作物之一，也是工业原料和饲料作物。随着我国粮食生产的不断发展和红薯食品加工业的滞后，人们直接食用红薯越来越少，目前红薯生产正在逐步向综合加工利用及商品化方向转化。从红薯的开发利用情况来看，它已不是过时的粮食作物，而是一种用途极广的经济作物。
充分利用红薯资源进行多层次、高深度的综合利用，经济效益可提高20～30倍，高层次开发，经济效益可增值百多倍至数百倍，是红薯产区生财聚宝的有效途径之一。开展红薯深层次开发加工和综合利用，不仅可以促进红薯的生产，活跃城乡经济，提高人民生活水平，还可解决部分城乡剩余劳动力的就业、转移问题。
红薯全（微）粉最大限度地保留了红薯的风味及营养，只需加水即可还原成无论是外观还是口感口味，都可以与新鲜红薯泥相媲美的复水红薯泥，食品厂以红薯全（微）粉代替新鲜红薯方便地生产各种外观高度一致的小食品、方便面、粉丝、甜饼等。红薯全（微）粉贮运安全，费用低廉，保质期可达18个月。采用红薯全（微）粉代替鲜红薯，可使生产过程大大简化，降低生产成本，提高生产率和保证了食品安全。
本项目产品技术水平：国际先进，国内领先。

技术的应用领域前景分析：
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，含有大量糖、蛋白质以及多种维生素和矿物质，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效，可治疗乳腺炎、夜盲症、糖尿病、湿疹等症。其中，大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃移动，从而起到通便作用。红薯中含有丰富的β胡萝卜素，是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。同时，红薯的含热量非常低（比一般的米、面低得多），是一种理想的减肥食品。近年来，继美国科学家用红薯研制出具有抗癌效果的系列产品，日本将红薯列为“国民健康食品”。同年，红薯被世界各地的营养学家誉为“营养量均衡的保健和益寿食品”。
红薯在世界几种主要粮食作物产量中排名第七位，在我国仅次于水稻、小麦、玉米，居第4位。我国红薯种植面积15000万亩，年产鲜薯1.5亿吨，占世界总产量的80%以上，仅四川地区常年种植红薯面积达2000万亩以上，年产鲜薯2300万吨。目前，国内薯类食品的研发和生产还很滞后，对红薯的开发利用长期限于淀粉，酿酒及微量小食品。虽有很多食品开发方面的专家从事过红薯类食品的开发，但却一直未能找到行之有效的突破口，成为红薯类食品发展的一大障碍。
随着我国粮食情况的不断好转，人们直接食用红薯越来越少，逐步转向综合加工利用（特别是进行食品加工）向商品化方向发展，所以红薯是一种用途极广的经济作物，对其进行食品加工，充分利用我国的红薯资源对扩大产品的用途，发展农村经济，增加农民收入具有重要意义。红薯全（微）粉加工是红薯食品加工的基础性工作，它可开发出许多原汁原味的红薯类具有保健功能的营养食品，尤其是在人们将保健意识增强的今天和明天，红薯全（微）粉加工产品具有非常明显的时代特征和广阔的市场空间。

效益分析：
总投资：以800万元计
销售收入：2000吨×0.62万元/吨=1240万元
销售成本：
1．原材料：12000吨×0.34万元/吨=408万元
2．燃料动力：煤2000吨×0.03万元/吨=60万元
电2000吨×0.02万元/吨=40万元
3．包装物：2000吨×60元/吨=12万元
4．工资及附加：100万元
5．利息：50万元
6．折旧与修理：60万元
总成本：730万元
税金及企业费用：100万元
销售利润：410万元
所得税：135万元
税后利润：275万元

厂房条件建议：
无
备注：
无