[00073016]方便可贮蒸米饭加工工艺及米饭保存剂配方与加工工艺

技术投资分析： 米饭，基本上是现做现食，醇香可口，但蒸饭费时费事，特别是随着人们生活节奏的加快，对于方便可贮蒸米饭的需要，便提到日程。本方便可贮蒸米饭使用的米饭保存剂，是以壳聚糖和可食性有机酸为有效成分，以可食性有机酸盐为pH调整剂配制而成。使用这种添加剂做成的蒸米饭，是性能良好的可贮蒸米饭。 （1）保存性好，即使常温贮存三个月，也无异味。 （2）蒸米饭使用的原料，包括保存剂使用的原料，都是可食性物品，故蒸得的米饭食用安全。 （3）蒸得的米饭风味良好，添加的保存剂对米饭的风味无不良影响。 （4）添加的保存剂，原料易得，配制容易。 （5）本品所用米饭保存剂，除用于蒸米饭提高保存性外，还可用于各种什锦饭、调味饭、炒饭、豆饭等，且均有提高保存性的良好效果。 （6）制得的蒸米饭，食用时，只需用微波炉加热2～3min即可，使用简便。不具备微波炉加热条件时，使用加热剂或蒸汽等加热，也同样具有使用方便的特点。 （7）便于携带。上班、上学，外出办事、旅游等，携带方便。 技术的应用领域前景分析： 方便可贮蒸米饭食用时，只需用微波炉加热2～3min即可。外出旅游等不具备使用微波炉条件时，使用其他方法，例如使用加热剂等加热也可以。 方便可贮蒸米饭保存期长，使用方便，品味与通常的蒸米饭无差异，且食用安全。因此，随生活节奏的加快、家务劳动的简单化和休闲旅游等户外活动的增多，这种方便可贮蒸米饭的开发和生产，必将日益受到重视，市场广阔 本品除适用于出差、旅游、野外作业等不能定时定点就餐者外，在家庭中使用，也有节约蒸饭时间的优点。 效益分析： 1、吨成本（原料）：2000元 2、吨产品销售价：4000元 3、年产值：日产1吨，一年以300个工作日计，年产值120万元。 4、年利润（毛利）：35万元 厂房条件建议： 1、资金：3～5万元 2、场地：40～60m2 3、生产销售人员：3～5人 4、能源：电：15KVA 水：1T/h 5、设备简介：蒸饭设备、快速冷却设备、包装设备等。 备注： 无