[00073005]花生蛋白活性多肽加工工艺技术
联系人： 金绍黑
所在地：四川 成都市
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- 产权明晰
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资料保密
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- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
本专利技术是以花生粕为原料，用内肽酶与端解酶等复合酶水解制备花生蛋白活性多肽。属于易消化吸收型的功能性活性多肽，亦可定性地生产某种特定的肽。
花生蛋白活性多肽凭借多种卓越的生理功能，在营养保健领域颇有用武之处：
1.多肽可由肠道不经降解直接吸收，吸收速度和吸收率比蛋白质和氨基酸都高，因而可作为肠道营养剂和流质食物的形式提供给处于特殊身体状况下的人群。
2.它不仅提供人体必须的蛋白营养，还能有效降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，加快体内耗能，燃烧脂肪，抵抗肥胖。
3.花生蛋白活性多肽能够为人体提供丰富的氨基酸，促进蛋白质合成，抑制核糖核酸酶活性下降，清除人体内的自由基与重金属，改善细胞代谢，为免疫系统制备对抗细菌和感染的抗体，提高人体免疫功能。
花生蛋白活性多肽因有较高保健功效，既可用作功能性食品添加剂，也可开发为直接食用的终端产品。
技术的应用领域前景分析：
花生是我国六大油料作物之一，花生榨油后的花生粕中含有50%的蛋白质，而这一蛋白质资源却很少被有效利用。
目前市场零售价在80-120万元/吨；而1吨花生常规的市场价只有5000元左右。按10吨花生提取1吨活性肽计，加工前后的价值比为1:20；另有花生油脂，油脂副产品，花生壳皮等的加工利用，效益非常可观。
有数据显示：2002年全国花生产量将近1500万吨，占世界总产量的42%，但花生加工业十分落后，谈不上高端应用和高科技渗透，此项高新技术不仅填补了我国在利用花生资源方面的空白，而且对于促进花生加工业的发展，对于农业增效和农民增收具有深远意义。
效益分析：
无
厂房条件建议：
无
备注：
无
