[00071250]肉味香精生产技术
联系人： 蔡先生
所在地：北京 东城
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- 产权明晰
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资料保密
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- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
我国从20世纪80年代中期开始生产肉味香精，由于技术落后，质量、档次一直上不去。
本项目根据肉香味的形成机理，结合中国传统烹调技术，以肉、糖等可食性物质为主要原料，采用生物技术和调香技术相结合的方法研制生产出了高档次天然级肉味香精。
本项目技术内容包括肉蛋白质的分解、热反应和调香三部分。
特点：以牛肉为主要原料生产牛肉香精；以猪肉为主要原料生产猪肉香精；以鸡肉为主要原料生产鸡肉香精。
技术的应用领域前景分析：
现代社会生活水平的提高和生活节奏的加快使人们越来越喜爱食用方便的食品。方便面、火腿肠、香肠、熏肉、烤肉、肉类罐头等肉制品越来越受到消费者的青睐，但由于加工工艺和时间的限制其香味远不及用传统方法烹调的肉制品可口，必须添加肉味香精加以弥补。
素什锦、素排骨等豆制品由于富含大豆蛋白，既有营养又有利于健康，越来越受到人们的重视，但没有肉香味，必须通过添加肉味香精来提供。市场前景广阔。
效益分析：
假设年产量1200吨，需总投资1200万元，可得年产值7200万元，年利税4200万元。
厂房条件建议：
无
备注：
无
