[00007617]高活性内切壳聚糖酶研制与壳聚糖生物资源再生性利用研究
联系人： 邓建刚
所在地：江西 南昌市
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技术详细介绍
高活性内切壳聚糖酶研制与壳聚糖生物资源再生性利用研究
本项目自1998年开始启动，是国内相关研究起步最早的单位。该研究针对壳聚糖生物资源开发利用的关键问题，从湖泊淤泥中筛选分离出一株能产生胞外分泌型内切壳聚糖酶的菌株（JXSD-01），该菌株为国内首先获得具有自主知识产权的高产胞外分泌型的内切壳聚糖酶菌株，并从其发酵液中提取、纯化了无外切酶污染的内切壳聚糖酶，工业级内切壳聚糖酶比活力在50u/mg以上，精制后试剂级内切壳聚糖酶比活力达2000u/mg。内切壳聚糖酶的纯化工艺简单、先进。
内切壳聚糖酶用于酶法降解壳聚糖生产出不含单糖的水溶性壳聚糖与壳寡糖。采用这一具有自主知识产权的专一性內切壳聚糖酶已经实现了食品级壳寡糖的清洁生产，这一成果已扶持中小型企业成功申报了科技部创新基金实施生产。这一研究成果的最大特点。不仅解决了化学降解的产品质量不高、环境污染严重的问题，又解决了非专一性酶解产品分散度太大，单糖含量太高的问题，大大提高了产品的质量与得率。已申报了酶法降解生产工艺发明专利，国家知识产权局已受理了该成果发明专利。
