[00007517]高温火腿肠增强弹脆性生产技术培训
联系人： 严女士
所在地：河北 石家庄市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
项目简介：弹脆高温肠生产技术
本技术利用新型蛋白凝胶魔芋多糖及活性魔芋多糖与肉原蛋白的交联凝胶变性作用原理，辅以相适应的生产工艺，研发生产的弹脆高温火腿肠；本技术生产的制品结构优良、凝胶耐高温、热不可逆、弹脆爽口，完全克服了常规高温火腿肠的结构及口感缺陷。
水馅成本7000-12000 元/吨。
技术转让费：面议。
项目核心创新点：高温火腿肠
项目详细用途：增强火腿肠弹脆性
预期效益说明：好
