[00069925]纳豆(固、液态)及其纳豆溶纤酶制品的产业化

技术投资分析： 项目内容: 1.固态纳豆的产业化生产技术（发酵.调味.包装）。 2.液态纳豆的深层液态发酵技术。 3.浮性物质的后处理技术。 4.农副产品液态发酵及纳豆激酶分离提取纯化技术。 主要技术指标: 1.大豆发酵后，游离氨基酸含量提高了35倍，溶纤酶活性大800uKU/克湿纳豆（比日本市场的纳豆溶纤酶活性高；2倍）。液体发酵溶纤酶活性可达到2500Uku/ml； 2.固态调味纳豆食品（调味品）； 3.液态纳豆饮品； 4.纳豆冻干粉。 技术的应用领域前景分析： 应用范围: 1.食品市场（调味品）； 2.保健品行业； 3.药品。 市场和应用需求分析: 1.心血管疾病呼唤口服型溶栓保健品、食品及药品; 2.纳豆早为许多企业所关注，但风味难以被中国人接受，市场阻力大→调味食品、口服冻干粉、纳豆饮品; 3.产品的多功能性：降压、降脂、美容、溶栓等。 技术成熟程度： 中试、产业化。 效益分析： 生产能力（吨/年）: 湿纳豆食品1万； 生产成本（元/吨）: 3000元/吨（湿纳豆）； 销售价格（元/吨）: 8000元/吨； 年销售额（元）: 8000万元； 年实现利税（元）:100万元。 厂房条件建议： 投资规模: 固态纳豆—小规模；液体纳豆—中~大； 纳豆激酶—大。 建设（投产）条件: 厂房：200—1000㎡视产品种类，规模而定。 关键设备： 1.液态发酵成套装置； 2.固态发酵装置； 3．分离纯化设备（纳豆激酶）。 配套设施： 水、电、汽、气。 备注： 合作方式: 纳豆生产技术可转让，纳豆激酶（枯草杆菌溶纤酶）可共同开发。费用面议。