[00069921]生鲜肉的分割保鲜包装综合技术
联系人： 李玉清
所在地：江苏 南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
项目内容：
采用MAP高氧气调保鲜包装技术及HACCP等全程质量控制技术对生鲜肉品进行分割（调理）并高氧气调包装，使生鲜猪肉包装产品的感官生鲜品质、卫生安全及货架保鲜期显著提高，且消除目前超市销售平台模式可能引发的厌氧致病菌带来的不安隐患,并大大提高其肉色货架期。MAP高氧气调保鲜包装品将成为超市生鲜肉销售的主导产品。
主要技术指标：
①以进入超市的生鲜肉作原料，包装产品流通货架保鲜期4～5天；
②以屠宰冷却后的生鲜肉作原料，包装产品流通货架保鲜期7～8天；
③包装产品的综合成本增幅在原成本的2～5％。
技术的应用领域前景分析：
应用范围：
生鲜肉（牛肉、羊肉、猪肉）屠宰加工及流通销售企业。
效益分析：
本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益可观。
厂房条件建议：
建设（投产）条件：
在现有屠宰分割生产线或冷链流通基础上进行配套实施。
备注：
无
