[00069151]专用玉米粉加工技术

技术投资分析： 本技术以普通玉米为原料，利用酶制剂作用于玉米和玉米粉，有效的改善了玉米粉中一些成分的结构，从而影响玉米粉的保水力、谷蛋白溶胀指数等加工特性。结合生产工艺的改变，附配适意的辅料生产出适用用于饺子、面条、馒头和蛋糕加工制品的玉米专用粉。玉米专用粉的出现，模糊了粗粮与细粮的界限，该技术处于国际先进水平。 该技术成功的完成了利用普通玉米生产专用玉米粉的技术难题，并将各类面粉酶制剂首次用于玉米粉的改良；首次采用酶制剂处理、天然复配组分和熟化玉米粉研制出玉米饺子粉、玉米蛋糕粉、玉米馒头粉和玉米面条粉四种玉米专用粉。利用该技术生产出的玉米专用粉在理化检验和卫生检验均符合国家标准，其生产制作相不需特殊条件，而且能最大限度保留玉米原有的营养价值和风味；同时针对其营养缺陷，通过添加大豆蛋白粉补充了赖氨酸。玉米专用粉用凉水和成面团时，跟普通小麦粉一样，制作加工成熟食品后，所用制品均具有玉米特有的金黄色，可闻到玉米的清香，吃起来没有粗粮难下咽的感觉，更没有胃酸和烧心等不良反应。 技术的应用领域前景分析： 酶、天然附配组分及自制熟化玉米粉生产玉米专用粉，可使普通玉米粉增值。玉米专用粉的成功开发和生产，不仅将有效地解决普通玉米只能用作动物饲料、附加值低的问题，使农民增收，而且保全了玉米粉的营养成分和色、香、味，粗纤维含量超过其它谷物制品，营养价值和可食性得到很大提高，去除了苦涩辛辣味，使人吃起来口感滑爽、筋道，被誉为21世纪“粮食软黄金”，具有广阔的市场前景。 该技术对玉米品种不作特殊要求，生产装备可根据实际情况而定，生产成本低于国内外同类技术，适用范围广。本技术成果即可适用于大中型企业生产玉米专用粉，也适用于个体加工业主。 效益分析： 运用生物酶化技术生产玉米专用粉，可最大限度地解决过去玉米只能进行初级转化和作动物饲料而效益低下的问题，从而大提高玉米的价值和用途。按50t/d玉米专用粉为单位，1t按3500~3800 元批发价格核算， It普通玉米粉按1800元、生产It玉米专用粉加180元生物酶材料费、工资按20元/t 计算，合计成本为(1800+180 + 20) = 2000 元。这样，It玉米专用粉可获纯利1500~1800元。按50t/d玉米专用粉计算，可获纯利75000 ~90000元，效益非常可观。 厂房条件建议： 无 备注： 转化形式:专用玉米粉加工技术和专利转让，具体方式面谈。