[00069143]林区野菜制品加工技术

技术投资分析： 该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律，为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂，最佳用量和处理时间；筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法；确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程；研制出相应的野菜制品，其各项指标均达到有关国家标准。 该项目技术成熟可靠，工艺流程合理，适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富，产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产，投资少，见效快，适合各种类型食品企业应用。 技术的应用领域前景分析： 此技术在全国、全省推广应用，可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用，促进商品经济发展，使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理，适于工业化生产，可利用加工厂现有设备，再增加必要的一些设备即可批量生产。 适用范围：野菜生长地域广阔，资源丰富，蕴藏量大，种类繁多，不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染，属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用，利用现有的果蔬罐头厂，脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。 效益分析： 据经济评估，采用该工艺生产的野罐头，每吨成本价为1630元，出厂价可达3200元左右，每生产销售一吨可获利1570元，如建成年产万吨企业，每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用，可加速我国野菜资源的加工利用进程，在促进农业增产，农民增收，农村稳定方面，将取得良好的经济效益和社会效益。 本成果于1999年5月至1999年10月期间，分批在三个不同的生产企业（保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等）进行了大规模的应用，累计共生产野菜罐头1300吨，脱水野菜120吨，新增产值793万元，纯增收益360万元，投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨，脱水野菜100吨，可收益267万元。 厂房条件建议： 无 备注： 转化形式:技术转让，技术服务。