[00069142]嫩玉米保鲜加工技术

技术投资分析： 玉米是我国农业生产中栽培面积大，产量高的主要农作物之一。目前，我国的玉米主要作为人民日常生活的主食和养殖业的饲料消费。以玉米为原料的加工产品，也主要是以成熟的玉米为原料进行深加工，如制淀粉，制糖和制酒精等。随着人民生活水平的提高，膳食结构的改变和营养保健需求，嫩玉米已摆上了寻常百姓的餐桌，在大众消费中占有一席之地。 嫩玉米的保鲜加工，是以未充分成熟、适于鲜食的嫩玉米为原料，采用气调贮藏，真空包装或速冻等技术，抑制或延缓收获后嫩玉米中糖分与淀粉的转化速度，保持嫩玉米原有的品质和风味，采取低温气调贮藏技术，可使嫩玉米贮存保鲜一个月，外观质地尚好，无霉变现象；采用真空包装和速冻技术处理，可使嫩玉米原有鲜嫩清香的质地与风味保持一年以上，达到季产年销，满足玉米生产淡季人民生活的需求。 技术的应用领域前景分析： 据报道：新鲜玉米含有丰富的Ve、Va赖氨酸和纤维素，是人体健康不可缺少的营养物质，可降低人体血清胆固醇，促进细胞分裂，对防治眼病、皮肤病和便秘等，有一定的保健作用。因此，鲜玉米会越来越受人们的青睐，嫩玉米保鲜加工产品的开发市场前景广阔。 效益分析： 此项技术不仅适于普通玉米，而且可推广应用于甜玉米，糯玉米和黑玉米等多种类的品种，通过深加工可获得良好的经济效益，一般可提高产值2--3倍，如麦当劳的一穗嫩玉米价值可达8--10元钱。嫩玉米保鲜深加工产业化，带动玉米种植业的改革，对调整农业产业结构，促进经济发展，提高农民收入，改善人民生活，具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议： 无 备注： 转化形式:本项技术可进行技术转让或联合开发。