[00068843]一种醉制品的加工方法
交易价格:
面议
所属行业:
其他食品饮料
类型:
发明专利
技术成熟度:
正在研发
专利所属地:中国
专利号:200410068126.9
交易方式:
完全转让
联系人:
陈一鸣
所在地:上海 崇明
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析:
本发明涉及食品的加工方法,具体地说是一种醉制品的加工方法。
其特征在于:
(1)将蟹或螺蛳或黄蚬和酱油、少许盐,放入罐子或瓶子内;(2)密封盖紧;(3)在常温下或冰箱里,存放6-10天;(4)即可食用;其食用有2种方法,可以生食,也可熟食。
本发明与先有技术相比,加工方法独特,而且非常简单,不添加防腐剂,其营养丰富,口味鲜醇,可以预防疾病,有保健功能,制作不用酒,却食时有酒的香味,使人谗涎,此外,本食品成本低,值得推广和应用。
新颖性::醉蟹、螺蛳、黄蚬制作不用酒,食时有酒味。
先进性:用酱油制作。
实用性:菜肴,餐席常用食品。
技术特点:用冷煮法,在真空环境中,冷煮(浸泡)。
技术的应用领域前景分析:
中医认为,河蚬肉味甘、咸,性寒,有消热解毒,利湿退黄,消肿的功效。《日华子本草》中记载:蚬肉可“祛暴热,明目,利小便,下热气、脚气湿毒,解酒毒,目黄。浸取,汁服,主消渴。”《唐本草》中记载:蚬肉能“治时气,开胃,压丹石药及疔疮,下湿气,下乳,糟煮服良,生浸取汁,洗疔疮。”河蚬肉可治疗消渴、黄胆小便不利,疔疮肿毒、脚气、湿毒等症。
河蚬的主要营养成分是蛋白质,但是,维生素和铁、钙等成分也十分丰富,还含有一定量的钴和牛黄酸。其中,维生素B12的含量很丰富,与动物肝脏含量几乎相等。维生素B12对贫血有特殊的疗效,对肝功能的恢复也有辅助作用。钴的存在,对维持人体造血功能和恢复肝功能都有较好的疗效。铁则是血红蛋白的重要组分之一。牛黄酸有预防心病,防止视力衰退,抑制血糖升高等作用。因此,河蚬对治疗肝病、贫血有较好的疗效,还可治疗黄胆病,夜盲症等。最近,研究表明,河蚬肉的提取物有促进淋巴流量的作用,河蚬含有的糖脂有较强的抑制白细胞凝集作用。
效益分析:
该技术可应用于相关企业提升产品效率,具有较大经济效益。
厂房条件建议:
无
备注:
对本专利成果的贡献:用菜肴食品,用简单的方法加工,提高食品的营养力,保健身体。