[00068843]一种醉制品的加工方法

技术投资分析： 本发明涉及食品的加工方法，具体地说是一种醉制品的加工方法。 其特征在于： (1)将蟹或螺蛳或黄蚬和酱油、少许盐，放入罐子或瓶子内；(2)密封盖紧；(3)在常温下或冰箱里，存放6-10天；(4)即可食用；其食用有2种方法，可以生食，也可熟食。 本发明与先有技术相比，加工方法独特，而且非常简单，不添加防腐剂，其营养丰富，口味鲜醇，可以预防疾病，有保健功能，制作不用酒，却食时有酒的香味，使人谗涎，此外，本食品成本低，值得推广和应用。 新颖性:：醉蟹、螺蛳、黄蚬制作不用酒，食时有酒味。 先进性：用酱油制作。 实用性：菜肴，餐席常用食品。 技术特点：用冷煮法，在真空环境中，冷煮（浸泡）。 技术的应用领域前景分析： 中医认为，河蚬肉味甘、咸，性寒，有消热解毒，利湿退黄，消肿的功效。《日华子本草》中记载：蚬肉可“祛暴热，明目，利小便，下热气、脚气湿毒，解酒毒，目黄。浸取，汁服，主消渴。”《唐本草》中记载：蚬肉能“治时气，开胃，压丹石药及疔疮，下湿气，下乳，糟煮服良，生浸取汁，洗疔疮。”河蚬肉可治疗消渴、黄胆小便不利，疔疮肿毒、脚气、湿毒等症。 河蚬的主要营养成分是蛋白质，但是，维生素和铁、钙等成分也十分丰富，还含有一定量的钴和牛黄酸。其中，维生素B12的含量很丰富，与动物肝脏含量几乎相等。维生素B12对贫血有特殊的疗效，对肝功能的恢复也有辅助作用。钴的存在，对维持人体造血功能和恢复肝功能都有较好的疗效。铁则是血红蛋白的重要组分之一。牛黄酸有预防心病，防止视力衰退，抑制血糖升高等作用。因此，河蚬对治疗肝病、贫血有较好的疗效，还可治疗黄胆病，夜盲症等。最近，研究表明，河蚬肉的提取物有促进淋巴流量的作用，河蚬含有的糖脂有较强的抑制白细胞凝集作用。 效益分析： 该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。 厂房条件建议： 无 备注： 对本专利成果的贡献：用菜肴食品，用简单的方法加工，提高食品的营养力，保健身体。