[00068746]坛紫菜酱调味食品开发

技术投资分析： 1． 项目特点 坛紫菜为我省主要紫菜养殖品种，营养价值高，含有丰富的维生素、矿物质、海洋多糖、不饱和脂肪酸等。蛋白质含量相当于海带的4倍、大米的6倍；维生素A含量约为牛奶的67倍；矿物质成分和微量元素以Fe++和Mg++最为具有特色。每100g紫菜含有46.8mg的铁，而一片1～2g的紫菜Fe++含量与一块4～5g的猪肝差不多，2片紫菜的Fe++相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋所含的铁；每100克紫菜含Mg++竟然高达460mg之多，故紫菜又被誉称为"镁元素的宝库"。紫菜还含有胆碱、烟酸、胡萝卜素、硫胺素等营养物质。 通过开发市场广阔、高副加值的紫菜酱调味食品，提高紫菜的经济价值，提高资源的利用率及我省坛紫菜养殖户的经济收入。 2．主要技术指标： 产品为500g玻璃瓶装，有香、辣、麻等不同口味，以满足不同人群的需求。产品符合我国相关产品质量、卫生标准。 技术的应用领域前景分析： 本品为普通水产食品，可作为餐桌直接食用，也可以作为烹调食品时调味之用。 效益分析： 1．投产条件： 食品厂常用生产设备，包括粉碎机、罐装机、杀菌设备等。 2．预期经济效益： 每瓶紫菜酱调味食品的原料成本为0.5元(500g)，瓶子价格0.5元，人工和管理费用0.2元，共计1.2元，预计出厂价1.8元(毛利率33%)，零售价2.5元。以日产1000箱（每箱24瓶计），年生产300天计，产值为1296万元，年利税为427万元。坛紫菜酱调味食品作为一种高蛋白、零胆固醇、低脂肪的营养保健食品有多种食用方法，可作为副食小菜、凉菜拌料、调味料或独具一格的火锅调料，预计会有很大的市场前景。 厂房条件建议： 无 备注： 无