[00067444]从食品加工废弃物中提取胶原蛋白和活性多肽
联系人： 胡老师
所在地：湖北 武汉市
- 服务承诺
- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
本项目以食品加工的废弃物为原料，利用可食用的酸、酶为提取剂，从中提取具有高附加值的胶原蛋白和活性多肽。
研究分析表明，在传统食品加工的废弃物中含有大量的胶原蛋白。特别是猪、牛等哺乳动物的皮肤和骨中胶原蛋白含量丰富，同时水产废弃物如鱼鳞、鱼鳍、鱼皮等也含有大量优质的胶原蛋白。我国为农业大国，每年产生大量的食品加工废弃物。如果能够综合利用这些废弃物，达到变废为宝，必可带来很好的经济效益、环境效益和社会效益。
本实验室现已开发出利用可食用的酸如柠檬酸、醋酸等为提取剂，从屠宰废弃物中高效提取胶原蛋白的工艺过程，胶原蛋白的产率可以达到40%以上。同时本实验室开发了利用蛋白水解酶和柠檬酸从鱼鳞、鱼鳍等水产废弃物中提取水产胶原蛋白的工艺过程，该胶原与哺乳动物胶原蛋白相比具有许多更好的生物特性和营养价值，胶原蛋白的收率达到30%左右。
技术的应用领域前景分析：
胶原蛋白及活性多肽在医药、化妆品、保健品等高附加值产品中得到广泛应用，可显著提高这类产品的性能和价值。国内外高档的化妆品和保健品均大量添加胶原蛋白和活性肽以提高其性能，具有很大的市场需求。
效益分析：
该项目工艺过程简单、设备条件要求不高，投资少，能创造可观的经济效益，也具有较大的社会效益和环境效益。
厂房条件建议：
无
备注：
合作方式：
合作开发，联合进行中试及产业化开发。
