[00066976]一种仙人掌汁液提取工艺

技术投资分析： 仙人掌专利简介 专利号：200410045070.5 它是仙人掌提汁的一种独特工艺， 这个工艺具有良好的提汁效果，是针对现行提汁方法在加工仙人掌时存许多难以解的世难题而发明的一项专利。技术水平属原始性创新，世界领先，是世界独创的按新的提汁原理提汁的新工艺，而且实用性极高，操作简单易行。 这个发明和传统工艺完全不同。因此，不使用榨汁机械和其它提汁方法所需的设备。如仙人掌细胞壁破壁所需的冷冻、打浆、微波或高频等设备。只需简单的设备，可减少设备投资。并有提高出汁率效果和缩短工艺流程的作用。 使用这个专利技术提汁，是在常温下进行。一可降低能耗，二可减少仙人掌有效成分受破坏的因素。 仙人掌提汁是使用一种可食用物质，作为仙人掌细胞壁破壁的催化剂。 工艺效果优良： ①提汁过程破壁完全，出汁率高。 ②破壁缓和，带进高粘度汁液中的杂质少，汁液易顺利分离。 ③有护色和防止仙人掌甙水解的作用，可使产品食品安全和提高产品的质量。 ④是完全适用于高粘度汁液仙人掌原料提汁的新方法，解决了传统工艺不适用于仙人掌原料提汁的技术难题，属世界首创。 由于工艺先进，产品可最大限度地保留仙人掌的功能成份，因此产品有广阔的用途。可在功能食品、功能饮料、医药制剂、化妆品等领域，开发许多产品，形成较长的产业链。由于设备简单、工艺流程短、出汁率高、而产品生产成本低。从而保证了这个专利产品可延伸加工许多终端产品，能有经济效益好，市场接受度高的效果。从此展示了，本专利技术加工的产品具有巨大的市场空间和美好的发展前景。 按本工艺特点和工艺效果，说明它具有极高的科学价值，经济价值和社会价值。这个专利技术加工的产品是服务于人体健康的纯天然产品，为21世纪人群健康要求所需，在我国有两亿亚健康人群的市场（心血管类）；还有抗辐射、抗氧化、防癌抗癌、提高人体免疫功能等方面的保健饮料市场。 据有关资料报导，仙人掌作为“新原料、新食品、新营养” 的市场准入问题于07年底已通过国家卫生部批准，仙人掌制品即将成为‘人体健康卫士’。 技术的应用领域前景分析： 市场可行性分析 本项技术于2004年7月19日获专利申请受理（200410045070.5），于2005年3月23日公开（1596785），发明名称为“一种仙人掌汁液提取工艺”，现已经实质审查，并于2006年7月19日授权。 该项技术通过了小试，并经过日产一吨仙人掌原汁的生产考验，各项工艺指标、技术参数和小试结果相符，结果良好。中试生产的仙人掌原汁还作了应用试验，生产了200T仙人掌啤酒和含汁量为10%的仙人掌饮料。产品试销反应良好。 关于产品的市场问题，现从产品的技术含量及其先进性，产品的质量和用途、产品的价格、产品的市场流通形式、产品定价与市场开拓的策略、市场风险、政策风险等方面，分析其开拓市场的可行性。 1、产品的技术含量及其先进性 产品的技术含量包含在如下技术环节中，（1）应用植物分子生物学原理，以溶质渗透压为动力，找到了缓和破壁条件，能充分把组织液最大限度地释放出来，并能良好地保留其中的有效成分而建立的新的破壁提汁方法。（2）可一步得到透光度较高的汁清，有效成分降解少、损失少、破坏少，达到了有效利用仙人掌养份的目的，并为进一步分离利用其中的各种有效成分奠定了技术基础。（3）该项仙人掌提汁技术，是在仙人掌提汁实践中和传统提汁方法（如机械破壁榨汁法，高频破壁提汁、微波壁破提汁法、冷冻破壁 提汁法等）作了比较而开发成功的，是这些方法的升华和结晶。它涉及现代分子生物学、胶体化学、生物化学、化学工艺学、食品营养学、医药卫生学等领域的基础，是技术含量高的先进技术。 仙人掌含有的汁液经研究是一种粘度极高的胶体溶液，过去所有的提汁方法均不能适应仙人掌这种物性。例如，采用榨汁法加工仙人掌时，因汁液粘度高而使用加热、加酶处理，导致其中的有效成分降解和水解，为了澄清而采用共沉、吸附工艺等致使有效成分严重损失，其中仙人掌多糖和仙人掌苷受破坏和损失最为严重，多糖含量只剩下1-75mg/100g（本方法获得的仙人掌原汁含多糖为1.4%）。此外传统方法获得的产品易褐变，呈黄褐色；专利方法获得的产品为嫩绿色，保藏4年品质不变。 使用本专利技术提汁，不需使用进口的高压过滤设备、膜滤、纳滤等高科技手段，解决了这些方法所不能解决的世界技术难题，是科学地应用植物分子生物学方法，围绕仙人掌汁液成分、大部分是分子量大、粘度高的物质，按仙人掌原料的物性，利用分子渗透动力行缓和破壁而实现良好提汁结果的一项重大突破，丰富了植物分子生物学的内容。这种提汁方法同样适用于其他高粘度汁液原料提汁而具有广泛意义。本专利方法的技术含量和先进性除以上所说外，使用的提汁促进剂，还兼有护色和阻止仙人掌多糖和甙遭受自身水解酶水解的效果。 因此，本项专利技术提取的仙人掌原汁产品，其技术含量是高的，技术是先进的；在仙人掌加工利用中，具有实用性高，经济效益好效果，而是目前现有提汁技术所不能取代的；提取的原汁质量高，除有广泛的用途之外，对进一步分离利用汁中的各种成分也奠定了良好的基础。 2、产品的质量和用途 正如以上所说，由于这项专利技术先进，而保证了产品的质量高，能使仙人掌有效成的破坏呈度降到最低，还可大大提高原料出汁率；由于原汁产品质量高，而可使产品的利用途径趋于最大化，并可形成较长的产业链（见图表附页）。为了说明原汁的质量和中试的结果，附上中试产品检测报告和中试证明一份。 这样的产品质量是现有的任何提汁方法所不能实现的，如粘度高（仙人掌自身的），仙人掌多糖含量高，直接还原糖低，产品久置不变色等。 产品的质量和用途紧密相关，质量好的产品是市场开发成功的保证，也是决定产品利用途径的前题。无质量的产品无开发价值可言。 本专利技术提取的仙人掌原汁，在提高人体免疫功能，促进微循环，润肠排毒、清咽利喉、降血糖血脂胆固醇、防癌抗癌等方面可加工许多制品, 如医药制品，保健食品饮料，抗辐射化妆制品等，对仙人掌原汁的开发利用存在的巨大的发展空间，可生产许多市场需要的产品，市场发展前景无量。 例如： 产品质量 仙人掌多糖含量 市场价格 本专利技术产品 高 1.4% 0.8-1.2万元/T 机械破壁榨汁法 低 1mg/100g 3-5万元/T 高频破壁提汁法 低 75mg/100g ＞2万元/T 冷冻破壁提汁法 好 / 高 我国的亚健康人群（三高症患者，早年肥胖者）有近2亿人的市场；提高人体免疫功能的饮料其市场也很大；利用仙人掌多糖的抗幅射功能可加工成保健饮料，对减少电脑爱好者受电脑幅射而损伤身体和视力有效；每产百万吨啤酒需仙人掌原汁1.5T；SOD的抗氧化和多糖的保湿功能可加工美容化妆品等均存在很大的市场。 3、产品的流通形式 仙人掌原汁产品，如前所述，它有许多保贵的功能可以利用，可作为保健食品、医药品、化妆品加工的原料，加工成各式各样的制品 ，通过常规渠道进入消费市场。可按产品的特点、功能、价格等作市场策划，和市场定位。可参考“上海仙人掌饮料市场策划” 形式去规划市场。 从有效利用仙人掌功能成分出发，加工的产品最好是液态制品 ，因为仙人掌汁中含有的水是一种特种水，是经仙人掌自身的光合作用而制造，和自然水性质不同，具有极性大，不易电离，管中流动速度为自然水的一倍，能把各种营成分快速送到微循环终端，达到维护机体健康的目的。以食品、饮料、酒类为载体的各种仙人掌制品 ，为消费者所熟悉，对市场开拓有帮助。这类生产厂需要仙人掌原汁；还可生产各种口服液，仙人掌原汁医药制品等，都是它的流通渠道。 除了以上所述将仙人掌原汁外销给各类加工厂外，也可选择利润高，投资少的产品，由原汁生产厂直接产生进入消费市的终端产品，对原汁销售将起着重要的促进作用。例如保健饮料、保健发酵酒的开发、抗辐射和促进微循环的护肤霜等具有很高的利润，投资也不大，对完成2000T仙人掌原汁的产销任务，实现予期的经济效益，都是可以考虑的项目。 4、产品定价与市场开拓的策略 产品进入市场，产品质量和价格的竞争首当其中，质量好，产品定价合理，为完成市场开拓任务，使产品在市场销售中日趋兴旺，将起着重要的作用。 前面“产品价格”栏目中已经提到，使用本专利技术生产的仙人掌原汁，和同类产品相比具有质量高，价格低的优势，建议定价在0.8-1.2万元/T ，是因为它的生产成本低于0.8 万元/T，0.8万元/T出厂，生产厂有可观的利润，终端产品加工厂也可接受；上限定在1.2万元/T，是从市场销售可获利润和加工厂又可接受为原则确定的，经初步测算，当销售价格高于1.2万元/T时终端产品加工厂获得的利润将降低，势必要提高终端产品的销售价格，产品的销量将受消费水平制约而降低（除医药、化妆品用制品 ，可定在1.5 万元/T外）。 此外，仙人掌原汁的销售价格定在0.8-1.2万元/T，有一个弹性空间，有利于市场开拓和具有灵活性。 5、市场风险 市场风险是指仙人掌制品市场目前国内尚为空白，有待开发。仙人掌确有的许多功能为消费者所需，潜在市场巨大，若能开发成功将获得巨额利润；但是这种产品属于新产品，需有市场适应时间，若预测的市场容量与确定的生产规模发生偏差时，将延长投入的固定费用、生产费用和技术费用的资金回收期，按仙人掌的有用功能判断，彻底崩溃的可能性小，获得成功只是进行时间长短的问题，有关专家判断，市场适应时间约为3年。 应对策略：（1）分期投入 （2）在盈亏平衡点上操作 （3）租用现有厂房和设备进行生产 （4）利用已有的种植基地 通过周密分析后，制订实施方案，把这种风险降到最低。 6、政策风险 在2007年12月20日的“新资源、新食品、新营养”----仙人掌营养价值论坛会上，到会的权威专家一致认为仙人掌可开发利用价值极高，经国家卫生部审查首次批准了仙人掌制品为新资源食品的牌照，获得了市场准入资格，是仙人掌深加工业发展的良机。因此不存在产业政策风险问题。 7、结论 从以上分析结果认为，本项专利技术先进、产品技术含量高，产品的质量对开发保健食品饮料有保证，产品的价格可被终端产品生产厂家接受，产品的流通形式和流通渠道广，产品定价范围弹性大，市场风险有对策，它的市场可行性成立。 声明：以上提供的资料保证真实可靠，可供决策参考，但不承担担保责任。 效益分析： 本技术产品要被市场接收，除了它的有用性外，价格也是一个重要的因素。同样质量的产品，价格高则市场争力弱，占有的市场也小，这是众所诸知的。例如使用冷冻破壁技术提取的仙人掌原汁质量可能相同，但因仙人掌的冷冻量大，需要大容量的冷冻设备和设备投资大。也因冷冻破壁后用水萃取提汁，这种粘度高，扩散速度慢的仙人掌组织液，需要大量的水才能将仙人掌汁提出，汁液被大量稀释,增加浓缩费用和设备投资，估计这种方法生产成本高。 本专利技术获得的仙人掌原汁，它的应价值，以进行过的仙人掌饮料和仙人掌啤酒为例说明如下： 含汁量为10%的仙人掌饮料（500mlPET包装，每箱12瓶），可按0.35万元/T出厂，和普通果汁饮料价位相同，汁清、风味好将有市场；仙人掌啤酒可按20-25元/箱出厂，价位和普通啤酒相同也将有市场，此外这些产品也因增加了仙人掌的保健功能而提高了它的卖点。仙人掌啤酒因仙人掌有抗氧化功能，保留4年后无氧化味产生，酒体清亮无沉淀、品质不变，比同等度数的啤酒风味好，予计喝这种啤酒将减轻长“啤酒肚”的效应，而成为所谓“超级啤酒”。 因此，这种价格的仙人掌原汁有利于再加工，最大限度的开发它的利用途经。 厂房条件建议： 无 备注： 无