[00064713]大蒜有效成分的提取及保健品加工技术

技术投资分析： 据我们的实验结果发现，大蒜经过处理后可提高体内SOD（超氧化物歧化酶）和MT（金属硫蛋白）的含量。SOD和MT具有极强的抗氧化，具有清除自由基抗衰老的能力，以及抗电离辐射和重金属解毒的作用。通过一定的技术手段我们可以从大蒜体内提取得到SOD和MT。使用微量的SOD和MT就可以对人体产生极强的保健作用。这样我们就可以把SOD和MT制成药品或作为活性成分添加到食品保健品以及化妆品中。从而提高商品的科技含量和应用价值，实现该成果的经济效益和社会效益。 另据我们的实验结果得知，大蒜植株在生长过程中还可以通过自身产生的植物络合剂富集一些化学元素，把这些元素从无机状态转变为有机状态。这些有机状态的微量元素更易于被人体吸收和利用。这样人为的高速和控制，就可以得到人们所需要的含有有机态微量元素的大蒜。如添加锌、硒等微量元素，可以培植成富有有机锌、有机硒的大蒜产品。这些产品可以直接以鲜品的形式供应市场，也可以作为原材料再进行深加工，提取或制成药品、保健品来使用。 大蒜内还有很多种有效成分可以提取，以及进一步的加工利用。大蒜作为原料来使用还有种植方便、收购来源广、价格相对便宜的优势，这样既可消化当地的农产品，也可降低产业终极产品的成本。 技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。 效益分析： 大蒜含有多种活性物质，具有极强的抗癌、抗菌、抗病毒效应，也具有降血脂、增加肌体抗缺氧的能力以及增加肌体免疫力的作用，人们主动食用的欲望较高。但由于大蒜鲜食后，会留有较强烈的气味，限制了它的使用范围。因此，现代欧美发达国家的人们更多的使用大蒜深加工后的产品，来获得大蒜能提供的治疗和保健作用成分。包括大蒜制成的食品、调味品、保健品以及药品。常见的商品如脱味蒜片及大蒜干粉，大蒜清油，大蒜素胶囊等。并且这些商品的需求量正在逐步扩大。国内这方面的市场也已经开发。已有企业在做这方面的工作，并且有少量产品供应。由于市场需求巨大，产品供不应求。 厂房条件建议： 无 备注： 无