[00064711]双孢菇自发气调冷藏保鲜技术
联系人： 王绪全/王克祯
所在地：山东 淄博市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
本技术主要研究双孢菇的采后生理，通过将双孢菇MA气调也就是利用双孢菇自身呼吸作用中要消耗氧气放出二氧化碳的原理，选用不同透气率和透湿率的塑料薄膜，自发性地调节密封包装内的气体成分，控制果蔬的呼吸速度，以延长贮存期和提高保鲜效果。通过对不同材料、不同厚度、不同特性的包装薄膜进行筛选，然后配合在包装膜上扎孔等包装方式自发地营造出最适合双孢菇贮藏的动态的气体环境，并结合低温贮藏和化学保鲜剂处理，从而达到延长双孢菇贮藏期限的目的。
对国内外食用菌保鲜技术的研究成果进行了分析，进一步研究了双孢菇的采后生理；对不同材料、不同厚度、不同特性的包装薄膜进行了筛选，结合低温冷藏，探讨出了适合双孢菇贮藏的自发气调环境；在自发气调应用到双孢菇保鲜方面有所创新，该成果具有重要应用价值。对双孢菇化学保鲜进行研究，并与自发气调、低温冷藏结合，有效地抑制褐变，延长了双孢菇的贮藏期。
技术的应用领域前景分析：
该成果成本低，工艺简单，适合于目前广大农村、农民的经济状况，促进了双孢菇的产业化生产。该成果的总体研究水平达到了国内领先水平。
效益分析：
投资少，见效快，工艺简单、经济效益显著。
厂房条件建议：
无
备注：
无
