[00064124]纳米级大豆膳食纤维
联系人： 齐晴
所在地：上海 崇明
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。
创新性：
高溶解性的膳食纤维
高持水性
极低的粘度
耐酸、耐热和耐盐
优良的蛋白质稳定性
极佳的乳化性
技术的应用领域前景分析：
应用性：
稳定剂
可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。
品质改良剂
可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。
脂肪替代品
可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。
高持水性
在肉品中能增加10%的持水性。
保健食品原料
在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。
效益分析：
该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。
厂房条件建议：
无
备注：
无
