[00064115]发光细菌法在食品安全性检测中的应用
联系人： 齐晴
所在地：上海 崇明
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技术详细介绍
技术投资分析：
由于农、兽药残留、有机污染物污染、食品添加剂以及生物污染等引起的食品安全问题层出不穷，因此食品安全问题成为社会各界关注的焦点。其中检测方法的研究成为该领域的一个新的研究热点。
我国绝大部分食品安全监测方法主要是以气相、液相色谱以及分光光度计等仪器分析为主，这些方法可检出样品中的痕量污染物，具有检测限低、精确度高等特点，但是存在着操作复杂、时间长、成本较高的问题，尤其不适宜作为食品生产流通过程中的现场监测，也无法对污染物质进行生物危害性评估。
由于食品中需要检测的种类和组分很多，分子结构复杂，往往难以下手．生物检测法由于能同时对多种毒物产生发光受抑反应，且前处理简单，成本低廉，在定性、半定量的现场快速检测中逐渐显现出了其优势。随着食品工业的发展，采用发光细菌法检测食品安全性作为一种快速的初筛方法，已逐渐受到人们的广泛关注。本课题组朱文杰老师等于1994年分离获得自主知识产权淡水发光细菌为国际上惟一非致病的淡水发光菌菌株。
技术的应用领域前景分析：
目前已经运用于环境污染物的生物毒性评价中，由于是淡水菌株，因此在实验中无须加入高盐度的发光细菌培养液，使得操作更为简便，对样品的影响也更小。朱文杰等《用淡水发光细菌监测环境生物毒性的技术研究》(获奖编号:022034)获得了2002年度上海市科技进步二等奖。
效益分析：
本技术市场应用范围广，利润丰厚，效益十分可观。
厂房条件建议：
无
备注：
无
