[00058220]微波炉技术改造

　　癌因素与致癌因素是对孪生兄弟，古人很少生癌是因为抗癌因素多于致癌因素，而现代人多癌是因为致癌因素多于抗癌因素。病从口入，因此，如何降低食物中的致癌因素是重中之重。特别是我妈妈由于年老体弱，吃电压力锅煮的饭会经常牙龈肿痛，因此，本产品主要是为天下老妈妈设计的。 　　美英等国的科学家发现，淀粉类食品经过120℃以上会使丙烯酰胺大大超出安全标准，长期食用可导致癌症。其实，所有靠锅底传导加热的炊具，如电磁炉、电压力锅、火锅等煮的食物虽然不超过120℃，但都会使锅底上面与食物接触的簿簿的一层产生超过120℃的温度，免疫力低的人吃了会“上火”甚至患上癌症。当锅底米饭结皮时已超过120℃，发黄时已达到150～200℃，而目前常用的炊具煮的饭的底部都会结皮或发黄，产生的毒素也会随着对流污染整锅食物。唯有微波能在食物内部较大范围内加热，避免局部温度过高而导致焦黄、产生毒素和锅底不易清洗的缺点。此外，铝材锅具能导致老年性痴呆症、不锈钢锅具中的主要成分之一的镍和铬也会致癌（摘自清华大学《化学》）、美国科学家发现不粘锅的涂层物质也会致癌，而微波炉锅具的材料完全没有这有害作用。 　　再说，微波的频率比紫外线（紫外线能够破坏食物中的营养物质的分子）小得多，根本不会破坏和改变食物中的营养物质的分子结构，因而能最大限度地保持食物中的营养和降低有害物质的产生。当然，用蒸、炖也能最大限度地保持食物中的营养和降低有害物质的产生，但蒸与炖速度太慢，无法适应现代人快节奏的生活的。 　　但是现有的微波炉缺点太多，很难普及到千家万户。比如煮的饭不好吃，煮饭耗电比电饭煲还多，加热时间较长。加热控制则是采用定时器，无法根据不同食物量和水温随时自动精确调节加热时间，例如，煮含泡沫多的食物，如蛋，由于蛋汤易产生大量泡沫，定时时间稍短，蛋不会熟，稍长，蛋会爆炸掉，汤会冒掉，我曾经煮2个蛋，由于多定时1分钟，结果蛋汤全部流失，只剩下几个蛋躺在那里，微波炉用的烹调容器没有保温作用，浪费电能和时间，例如，煮饭要加热25分钟，煮粥35分钟。因此，现在很多人买了微波炉后不久发现微波炉实际上没有太大作用而后悔。 　　本产品只要在现有的微波炉的顶部装一个开关来代替定时器和功率调节器，炉腔中放置一个保温容器即可，结构简单，制造容易。保温容器的盖子象个活塞可以上下位移，盖子中有一个消压孔，等水完全烧开就会顶上开关自动断电，这是将微波能在食物内部加热的优点和焖烧锅省时节能和节省加热时间的优点用一个开关连接起来构成的新产品，其优点是省时节能，一个启动键可精确地和全程采用大功率地自动完成多种加热操作。由于微波能直接透进食物在食物的内部加热，不会像一般的焖烧锅内的食物的温度容易下降，因此，断电后由于食物内温度还会向外水的传导，水还会再沸腾一段时间，烹调食物的速度和质量比一般的焖烧锅好好得多。 　　煮饭按海尔微波炉说明书的0.2kg米和室温的水标准，要开机加热25分钟，用本产品仅需5—6分钟，而且由于很少排汽，饭比前者更香，最大的优点是长期吃不觉得腻，这是其它炊具所不能比拟的。如果加开水煮食物，仅需把70-80°C的食物和水补热到100°C即可，因此更加省时节能。由于现在用于保温瓶加热开水的电速热器已非常普及，可利用空闲时间或泡米洗菜时间来烧开水，这种作法是非常必要的，也会很乐意被人采用，一根速热器10元钱以下，烧水的能量利用率达95%。 　　本产品可煮饭、熬粥、煲汤、煮绿豆汤、花生汤、煎中草药、做各种炖罐等等。一个内部直径13厘米，高8厘米的保温容器可煮0.4kg的大米，一般一台微波炉配一个煮饭，1个煲汤，1个备用，在不到半小时内可完成一顿饭菜的烹调任务。如果保温容器采用玻璃真空内胆，具有耐热、薄、轻和保温效果好的优点，每个1公升容积的焖烧锅出厂价5元以下，可以煮0.4kg的米，足够4个人吃。 　　与目前市场上的各种微波炉相比可节省加热时间70%，电能60%。与电饭煲或电压力锅相比可省米5％。锅内的容积利用率可达80-90％，而且仅用一台微波炉在短时内能完成几道食物和几种烹法，将引起一次厨房革命。综合优点可以说是世界上最先进的微波炉。 　　能保持食物原汁原味、营养和香气，特别是煲肉汤时 ，常会放点香菇和香草，但普通锅会不停排汽，造成香气大量流失，不得不多加料量。用本产品只要加一点点的料香味就非常浓郁。 　　电磁炉和微波炉在我国几乎是同时大量生产，但因微波炉只能热冷饭剩菜，煮饭等功能不出色，没有多大用途，现在国内年销售量只有几百万台，而电磁炉很有用，年销售量却超过了五千万台，由于本产品功能强大，估计全国年销售量超过在三千万台以上。 　　焖烧锅可以用两层塑料中夹一层3.5-4厘米厚的聚氨酯泡沫塑料（聚异氰脲酸酯泡沫塑料（PIR）可长期在150-160℃下使用20年以上年），本方案具有生产技术和成本都低；或0.5厘米厚的玻璃真空内胆，本方案具有超薄的保温层，每个出厂价在5元左右。