[00057501]低温发酵肉制品加工技术
联系人： 余金苟
所在地：浙江 湖州市
- 服务承诺
- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术简介：利用益生菌群低温发酵和酶酵解原理加工低盐发酵肉制品，可一年四季均衡生产，设备一次性投入小，如：低盐风鹅；发财鸭；藤桥熏鸡；台烤肠；台湾香蜜鹅、鸡、鸭等
技术的应用领域前景分析：低盐发酵肉制品是现代人消费的潮流，国外较成熟和普及；国内刚刚起步。低温低盐发酵技术用于肉制品加工处于起步阶段，应用领域和前景十分广阔。
经济收益分析：比传统肉制品有更广阔的市场和超过传统肉制品5%以上的净利的盈利水平
厂房条件建议：获得肉制品任一申证单元（QS）的肉制品加工企业都可以加工
