[00056476]微生态制剂与水产养殖

　　早在20世纪80年代，我国就有人将光合细菌制剂用于水产养殖上，光合细菌在养鱼、虾等方面有促进生长、净化水质等的作用。在开始的光合细菌养殖热中，大多用的是红螺菌。

　　20世纪90年代，日本的EM传入我国后，曾在北京地区试验养鱼、在湖北等地养蟹、在福建养虾，都取得了好结果。在平谷，在使用了EM后，苗期的鱼不但成活率高，而且鱼的生长速度显著加快，同比身长增加1/3以上。在某部队农场，养鱼池的水明显净化，使原本不相信微生态制剂的养鱼人成为热衷者。

　　近年来，广东、福建等地的养殖户用益科乐制剂制成的肥水剂投入养鱼池、养虾池等，既净化了水质，又促进了池内水生生物的生长，使鱼虾的产量大幅度增产，受到水产养殖户的热烈欢迎。

　　十多年来，通过在鱼虾、甲鱼、海参、鲍鱼等多种水生动物上的使用，充分证明了微生态制剂在水产养殖业上有着多种作用功能，是无公害水产食品和绿色水产品生产的重要技术。

　　1．提高饲料的营养水平和适口性

　　鱼饵料经微生态制剂发酵后，粗蛋白和氨基酸含量提高8%～28%，维生素B6、维生素B12和有机酸含量明显提高，pH值降低。即使是用微生态制剂喷洒饵料饲喂建鲤，由于微生态制剂的酸甜香味，能够刺激建鲤的嗅觉和味觉，并通过大脑反射性调节，使鱼类有一种兴奋、愉快的"心理"反映，消化液分泌加强，酶活性提高。消化酶活性提高，使饲料的分解、消化加快，消化吸收功能增强，提高饲料的利用率，饵料系数降低，增重率提高。试验还表明，用微生态制剂饲喂长毛对虾，其增重率随微生态制剂使用量的增加而增加，每亩菌剂使用量为1kg时，增重比对照提高12.5%；每亩施用6kg时，增重率提高62.5%。

　　甲鱼饲料中添加0.3%微生态制剂饲喂5个月后，平均比对照组增重24%。鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼等，增产幅度在10%～30%。

　　2．改善水质，提高鱼体内有益微生物含量，提高鱼虾抗病性，使死亡率明显降低

　　微生态制剂通过饲料和水体添加，有效改善了水体外环境与鱼虾肠道的内环境，鱼虾的抗病能力明显提高。

　　在甲鱼中应用表明，当鱼池中添加的微生态制剂量达到10mg/L，水中的硫化氢和铵氮明显降低，降低幅度分别为33.3%，水质改善既有利于甲鱼本身的健康生长，也有利于水体中浮游生物如红虫等的生长，红虫的大量繁殖又为甲鱼提供了丰富的饵料。实验组甲鱼食性好，健康无病，体表光滑，生长速度快，平均体重比对照组增加24%。水质改善后，鱼池换水时间也由原来的5～7天，延长到12～18天，节省了大量的水和电。

　　微生态制剂有助于改善鱼虾肠道中的菌群结构，保护肠道内有益菌的优势地位，抑制有害菌的生长，抵制外来有害菌的侵袭，提高机体的抗病能力。淡水鱼养殖试验表明，使用了微生态制剂后，改善了水质，提高了鱼虾本身的抗病能力，淡水鱼的几种主要病虫害如烂腮病、霉鳞病和肠道感染也几乎没有发生。

　　3．改善产品品质，生产无公害、绿色食品

　　水产品是我国出口创汇的重要组成部分，近年来我国水产品出口创汇额不断增加，但水产品质量差，安全卫生问题较为突出，常常因为有害物质残留超标而出现贸易纠纷、索赔等问题，尤其像多宝鱼"孔雀石绿"事件，弄得沸沸扬扬，严重影响了我国水产品的声誉。

　　由于微生态制剂能改善水体环境，提高鱼虾本身的免疫功能，不发病或少发病，鱼药的使用尤其是抗生素类化学药物的使用量大大减少甚至不用，"孔雀石绿"这样的违禁药品更是严禁使用，因而水产品中基本无药残或药残极少，可以达到国家允许的标准，不影响出口竞争能力。如2005年我国珠江三角洲地区对美国出口南美白对虾，凡是使用微生态制剂养殖的产品完全合格。因此，微生态制剂的使用对提高我国鱼产品的品质，冲破国际贸易上对我国水产品设置的"绿色壁垒"，具有至关重要的意义。

　　微生态制剂的使用提高了水产品的营养价值，主要表现在蛋白质类营养成分明显提高，胆固醇等有害物质的含量明显降低，鱼虾营养更加丰富，味道更加鲜美，个体发育均匀，大小整齐，卖像好，防腐保鲜，货架寿命延长。

　　4．提高亲鱼的受精率、产卵量、孵化率和鱼苗成活率

　　在甲鱼（中华鳖）亲鱼的饲料中，每千克添加3ml的微生态制剂，甲鱼的采食量平均增加27.5%，体重也明显增加。尤其是产卵时间延长2个月。产卵量比对照组增15%，并且孵化率也比对照组高。

　　在鲫鱼、螃蟹育苗上使用，鱼卵的孵化率高，鱼苗（蟹的苗蚤体）发育健壮、整齐、活泼、色泽光亮，耐运输，投放成活率提高。

　　中华石斑鱼是由我国台湾省培育出的优质可人工饲养的石斑鱼类，前些年主要在台湾省育苗，海运到大陆养殖。由于运输鱼的密度大，加上环境条件的改变，一般成活率只有20%～30%，损失严重。使用微生态制剂喷洒鱼苗和鱼池后，成活率提高60%～70%。