[00056461]用草粉生产蛋白饲料

　　草粉是禽畜的好饲料，它是配合饲料的重要成分。在国外，草粉被当作维生素、蛋白质饲料对待，年用量很大。研究表明，优质草粉含养分毫不次于麸皮，按可消化粗蛋白质含量计，还优于燕麦、大麦、高梁、黍子和其他精料。我国历史上也有用野菜、野草养猪的习惯。野菜、野草中含有很多的氨化物，有的是含氮的络合物。这些非蛋白氮成分的营养价值不亚于蛋白质。但是这些野叶草类一般蛋白含量都较低，因而选育和栽培高蛋白牧草是很有意义的课题。这在畜牧业发达的澳大利亚备受重视。除此之外，能否用其他方法生产优质蛋白草粉呢？前苏联曾报道，乌克兰农科院将稻草拌和酵母，然后在3atm(1atm=101325Pa)和300℃塔中蒸4h，再经筛选去掉粗梗和杂质而得到蛋白草粉饲料；我国二十世纪五六十年代时推广的发酵饲料，有些也是利用野生叶草类通过发酵提高糖分和蛋白含量。后来发展起来的人工瘤胃发酵饲料是以反刍家畜瘤胃内容物做原始曲种，利用瘤胃微生物能分解纤维素的原理来发酵粉碎的秸秆粉。据报道，粗纤维素分解率达15%～20%左右，粗脂肪可增加80%左右，真蛋白质可增加15%以上，有一定的增重效果。这种饲料制作时，要按干料加5～7倍水，再添加1%的尿素，0.6%的食盐，用40℃左右的温水调制。接种时用石灰水调pH值为为8～9，接种量为干料的50%～100%，然后拌匀，密封，35～40℃保温2d即成。

　　从1986年开始，我们在研究成功固体发酵生产蛋白饲料的基础上，应用平板点种刺激圈法选育以草粉为主要生产原料的混生菌株。菌株在以草粉为主的培养基上生长迅速，其产品粗蛋白质从基质的6%～9%提高到20%左右，粗纤维在16%～18%之间，达到蛋白精料的要求。

　　经济效益估算

　　利用野生嫩草类生产蛋白草粉的经济价值是肯定的。例如芒草，利用价值很低，除了做造纸原料外，用途甚少。它的粗蛋白含量为5.9%，粗纤维37.7%。这种原料每吨约200元，以它为主要原料生产1t蛋白草粉时包括薯渣等配料在内约需原料1.25t，作价约350元，加上人工、电、折旧、管理等费用约200元，吨成本约550元左右。生产出来的868蛋白草粉含粗蛋白20%，粗纤维16.9%，作价650元/t，一个年产3000t蛋白草粉的工厂年利润可达30万元左右。这种规模的工厂设备投资约60～70万元，厂房约1500㎡。

　　对于栽培牧草来说，最好不经干燥处理，打成草糊后进行发酵，这样可省去工序和成本，但必须在原产地建厂并计划生产使用。这种工艺可作为牧草加工的一种探索，因发酵后的产品含水量已从开始的60%左右降到40%左右，有助于减少后期干燥压粒的能耗。