[00056387]水飞蓟素提取加工技术及产品

　　一、产品简介

　　水飞蓟素，外文名称为Silymarin。水飞蓟素是天然的黄酮木脂素类化合物，系从菊科植物水飞蓟的干燥果实中提取而得到的天然活性物质，其主要成分为水飞蓟宾（Silybin）、异水飞蓟宾(isosilybin)、水飞蓟宁（silydianin）和水飞蓟亭（silychristin）。水飞蓟素难溶于水，易溶于丙酮、乙酸乙脂、甲醇、乙醇，微溶于氯仿。

　　水飞蓟全草含有黄酮类及延胡索酸；种子含水飞蓟宾（silybin）、异水飞蓟宾、脱氢水飞蓟宾、水飞蓟宁（silychristin）、水飞蓟宾聚合物及肉桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、烯酸、花生酸等。

　　水飞蓟素性寒、味苦。全草用于肿疡及丹毒；果实用于肝脏疾病、脾脏疾病、胆结石、黄疸和慢性咳嗽等。此外，水飞蓟还具有明显的抗脂质过氧化、抗辐射、清除自由基和抗胃溃疡等作用；在降血脂、防治动脉粥样硬化、预防脑缺血、抗血小板聚集等方面也显示出较好的效果。

　　水飞蓟素的靶器官为肝脏，进入体内后主要与血浆蛋白结合，以结合型水飞蓟素的形式存在于血浆、胆汁及尿液中。药理实验证明，水飞蓟素对多种肝脏毒物引起的肝脏损伤有明显的保护作用。能够改善各种肝病患者的肝功能，且在动物体毒性实验表明水飞蓟素为低毒物质。

　　水飞蓟素应用在临床上，可治疗或预防下列各种疾病：肝功能障碍、急性及慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊炎、预防胆结石、酒精过量对肝脏的损害等。

　　水飞蓟素是一种治疗肝胆疾病、效果极佳的天然药品，开发水飞蓟素产品具有很好经济效益和社会效益。水飞蓟在我国华北、西北、西南、华东等诸多省、区均有栽培，为水飞蓟生产提供了原料条件。

　　二、生理活性

　　欧美国家对水飞蓟素进行过100多项研究，临床结果显示水飞蓟素具有下列5种主要功能。

　　1．抗氧化性

　　水飞蓟素具有很强的抗氧化功能，可以保护肝脏细胞免遭自由基的破坏，其抗氧化效果优于维生素E。

　　2．保肝功能

　　水飞蓟素对肝脏细胞形成保护膜，可以阻挡毒性物质，特别是当酒精、农药、重金属等侵犯肝脏时，水飞蓟素即能发挥其解毒功能。

　　3．修复功能

　　水飞蓟素能促进蛋白质的合成，加快制造新的肝脏细胞，或令已受损伤的肝脏细胞自行修复。肝细胞是人体内少数具有细胞再生能力的器官，亦是惟一能自我更生的器官，水飞蓟素可以修复受伤的肝脏细胞，但是却不会增加不正常的肝细胞如肝癌细胞的生成，相反它可以抑制肿瘤细胞的增生，抑制癌细胞的分化及生长。

　　4．抗癌功能

　　在抗癌方面，水飞蓟素具有抑制致癌因子的效果，而且不仅限于肝癌细胞方面，同时对前列腺癌、乳腺癌及子宫颈癌细胞的生长及分化具有抑制作用。

　　5．其他功能

　　水飞蓟素对牛皮癣、皮肤过敏、心脏动脉粥样硬化及高胆固醇症也有很好的疗效，并且对增加食欲、促进胆汁分泌、帮助消化等皆有正面效果。

　　三、制造方法

　　1．基本原理

　　用非极性溶剂（如：汽油、石油醚等）进行脱脂，然后利用水飞蓟素可溶于乙醇、丙酮等溶剂的性质，进行提取，再经纯化处理得成品。

　　2．工艺流程

　　（1）方法一

　　 汽油 乙醇

　　 ↓ ↓

　　水飞蓟种子→脱脂→过滤→脱脂粗粉→提取→过滤→脱色→干燥→水飞蓟素成品

　　（2）方法二

　 石油醚 丙酮

　　 ↓ ↓

　　水飞蓟种子→脱脂→过滤→脱脂粗粉→提取→过滤→层析→干燥→水飞蓟素成品

　　3．主要设备

　　粉碎机、浸提罐、过滤器、浓缩装置、溶剂回收装置、贮液槽、干燥箱、层析柱

　　四、产品质量

　　1．产品标准

　　产品质量参考指标

　　项目 指标

　　外观 近白色固体

　　含量 ≥80%

　　水分 ≤3%

　　砷盐（以As计） ≤3mg/kg

　　重金属（以Pb计） ≤20mg/kg

　　农药残留 不得检出

　　2．环境标志

　　采用乙醇等溶剂从水飞蓟中提取水飞蓟素、以柱层析法纯化的工艺可以实现清洁生产，所得产品水飞蓟素用于防治肝功能障碍、肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊炎、胆结石、酒精肝等多种疾病，是一种有益于人类的环境友好产品。提取水飞蓟素之后的残渣，应加以综合利用，如用作饲料添加剂等。提取水飞蓟素之后的残渣与其他凋谢植物一样，自然降解后转化成为促进植物生长的必须品--有机肥料，并产生沼气--清洁能源。

　　此外，可用海带加工成能直接添加到挂面、饼干、面包及膨化食品等产品中提高其营养价值的海带精粉、海带浓缩汁等产品，这些产品也都颇受消费者欢迎。