[00056330]竹叶多糖提取加工技术及产品

　　一、产品简介

　　竹叶多糖，外文名称为Bamboo Polysaccharide；系以竹叶为原料，从中提取出来的一种天然多糖类生物活性物质。竹叶多糖中含有相当数量的免疫活性多糖，主要成分为中等分子量的酸性杂多糖。组成多糖的糖基主要有木糖、葡萄糖、鼠李糖、甘露糖、阿拉伯糖及半乳糖等。

　　竹叶性淡、微涩、寒、味甘，具有清热利尿、明目解毒和止血的功能。竹叶之所以对人体具有医疗和保健作用，是由于其中功能性成分的存在，除了含黄酮类化合物之外，还含有增强免疫力和抗肿瘤作用的竹叶多糖等重要生理活性万分。1998年（淡）竹叶被国家卫生部批准列入了既是食品又是药品的天然植物名单。

　　竹叶中含有相当数量的免疫活性多糖。从箬竹的热水提取物进行精制获得了由木糖、阿拉伯糖及半乳糖组成的多糖，对艾氏腹水瘤和S-180实体型以50mg/kg体重隔日给药，在30天左右可见有70%～90%的消瘤现象。进一步分级纯化的箬竹多糖对S-180的抑瘤率达到99.6%、消瘤数7/9。从毛竹叶中提取的多糖是一种中等分子量的酸性杂多糖，能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对移植性S-180肿瘤的抑制率在50%以上。

　　近20年来，由于分子生物学发展，人们逐渐认识到多糖分子具有极其重要的生物功能，多糖生物学的时代正在加速来临，有人预计，如同20世纪是蛋白质、肽、氨基酸和核酸时代那样，21世纪将是多糖生命科学的时代。多糖类（polysaccharide）化合物包括植物多糖、动物多糖以及微生物多糖。从天然产物中分离提取出来的多糖已达300多种，其中以植物多糖，尤其是中草药中的水溶性多糖最为重要。

　　最初，多糖以其对免疫系统有重要作用而引起人们重视，从20世纪60年代以来，逐渐发现多糖还具有降血糖、降血脂、抗疲劳、抗衰老、抗感染、抗凝血、抗溃疡、抗癌防癌、防治艾滋病、预防白内障、清除自由基、抑制表皮增生等方面的生物活性作用。

　　现已采用多糖制造出治疗糖尿病新药、抗艾滋病病毒新药，具有明显的疗效；近年来又发现多糖糖链在控制细胞分裂和分化、调节细胞的生长和抗衰老等方面起决定性作用，多糖已逐渐显出越来越广泛的应用前景。

　　二、绿色技术

　　1．原料：生产竹叶多糖的原材料是绿色植物--竹子的叶，楠竹、雷竹、淡竹、水竹、高节竹等数十种竹类品种的叶子均可采用。竹子与树木相比，具有生长快、成竹周期短，一次成林期利用等特点，被称为"第2森林"。我国竹资源极为丰富，现有竹林面积500万hm2，以每公顷生产750kg干竹叶计，若仅利用其中的1%，每年就可提供3.75t干竹叶原料，且可永续利用，无需特别投入，其资源优势极为明显。原料竹叶是森林副产物，是一种尚未充分利用的可再生绿色资源，故从竹叶提取竹叶黄酮的生产具有可持续性。

　　2．工艺：采用水提-乙醇沉析法，从竹叶中提取多糖类化合物，所用溶剂水和乙醇均为无毒物质，其生产工艺可实现绿色清洁生产。

　　3．产品：竹叶多糖产品是一种绿色保健品，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、抗感染、降血糖、降血脂、防治艾滋病等方面的生物活性。

　　三、制造方法

　　1．基本原理

　　利用竹叶多糖易溶于水的基本性质，把新鲜竹叶经机械粉碎后用水浸取出多糖，然后用乙醇沉淀，沉淀出的多糖再经离心干燥后为成品。

　　2．工艺流程

　　新鲜竹叶-→去杂-→干燥-→粉碎-→提取-→过滤-→浓缩-→醇沉-→

　　离心-→干燥-→竹叶多糖成品

　　3．主要设备

　　粉碎机、浸提罐、标准筛、浓缩器、沉淀罐、离心机、干燥器

　　四、产品质量

　　1．产品标准

　　产品质量参考指标：

　　项目 指标

　　性状 浅黄色至黄色固体粉末
　　多糖含量 ≥65%
　　粒度 通过80目筛
　　干燥失重 ≤5.0%
　　灰分 ≤1.0%
　　重金属（以Hg计） ≤5.0mg/kg
　　砷（以As计） ≤0.5mg/kg
　　农药残留物 不得检测出常用农药残留物

　　2．环境标志

　　从竹叶中提取竹叶多糖的工艺过程可实现清洁生产，所得产品竹叶多糖具有提高机体免疫能力、抗肿瘤、抗衰老、抗感染、降血糖、降血脂、治艾滋病等功效，是一种有益于人类健康、且与环境友好的产品。竹叶中含有大量的黄酮、内酯、多糖、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，竹叶提取多糖之后可进一步综合利用，制取其他有效成分；最后的残渣中仍含有丰富的纤维素、蛋白质及矿物质等，可以直接用于生产禽畜饲料。