[00056312]VC食品色味保鲜剂技术及产品
联系人： 金绍黑
所在地：四川 成都市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术简介：
加入本保鲜剂的水果、蔬菜可在低温或常温贮存长时间不褪色、不变质、不褐变（对非柑桔类水果和易褐变蔬菜、鲜果尤为明显），可保持原芳香和风味。加入保鲜剂后（1）对于热烫加工的果蔬，可防止其色、香、味和组织质地发生变化，对于瓶装或罐装水果或腌制菜蔬，可防止变质变色；（2）对于肉类腌制，本保鲜剂还可起加速剂的作用；（3）对于鱼肉类冷冻，可防止酸败，保持色泽和鲜味，并可延长贮藏期；（4）对于啤酒饮料，有鲜味感，剩余零散也可保存，且不变质、变色、变味；（5）对于生熟牛奶，可防止异味和变质；（6）对于烹调制作中的冷菜、热菜、汤类等，味鲜、色美、剩余饭菜不变味、变质；（7）对于发酵面粉类，可改善质量，增强谷蛋白组织网络，增大体积改善内瓤结构。
技术的应用领域前景分析：
本保鲜剂可方便地用于水果、蔬菜、罐头、鱼肉类、啤酒、果酒、饮料、生熟牛奶、冷菜、热菜、汤类、发酵面粉类、腌制品、冷冻食品等，可大大延长食品保存期。1#所制得的喷雾罐可广泛地用于各种食品的喷淋保鲜。
