[00054701]苹果醋生产工艺技术
联系人： 张先生
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技术详细介绍
技术简介：
本发明公开了一种苹果醋生产工艺技术，可有效解决苹果醋生产过程中的 营养成分保留和醋的澄清稳定问题，其生产方法是以苹果去皮芯为原料，采用 传统的固态酿造法，经酒精发酵和醋酸发酵、制醋坯和淋醋，所得醋液静置澄 清，的确良布初滤，红外瞬时灭菌，超滤截留，无菌密封包装，常温保存。此 工艺技术改进了传统的硅燥土过滤，蒸汽高温灭菌环节，可极大的降低营养成 分的损失，提高醋液的澄清度和稳定性，所生产的苹果醋通体透明，果香浓郁， 口感纯正。
专利申请人：曹永翔 晨钟荣福科技（合作单位）
