[00051644]结晶蜂蜜的解晶技术
联系人： 王小宁
所在地：湖北 武汉市
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资料保密
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- 如实描述
技术详细介绍
本技术操作简单，安全可靠，不需要复杂设备；同时可以有效的将结晶蜂蜜解晶，所得蜂蜜在贮藏过程中不会出现重结晶的现象，同时还原糖含量、酸度等各项指标达到国家标准，并能较好的保持蜂蜜淀粉酶的活性以及原有蜂蜜的风味和营养。
应用前景：蜂蜜是一种营养价值很高的保健食品和疗效食品，具有滋补、养颜和特殊药理作用，备受消费者青睐。但大多数蜂蜜在较低的温度下都会逐渐结晶。由于少量假蜂蜜产品进入市场，混淆了消费者对真假蜂蜜产品的识别，以至于有些消费者认为蜂蜜出现结晶沉淀是质量问题。所以蜂蜜在贮运过程中的结晶问题一直是困扰蜂产品加工企业的难题。目前蜂蜜的解晶方法主要有加热机械解晶法、超声波结晶法、微波解晶法和超导强磁处理技术等。但这些技术只能在一定程度上推迟结晶，不能很好的解决结晶的问题。本技术可以在根本上解决蜂蜜的结晶问题，同时操作简单易行，不需要复杂昂贵的化学药品及复杂的仪器设备，便于进一步的推广。
