[00051641]腌制小萝卜保鲜技术
联系人： 王小宁
所在地：湖北 武汉市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
腌制的小萝卜在后期贮藏过程中极其容易失脆，变色，甚至腐败变质。小萝卜传统的加工保藏方法只有两个月左右的保质期，两个月后变黄（色）严重，且脆下降，品质变劣。因此工厂采取的是定时生产，及时销售的策略，严重制约了小萝卜产业的发展。本技术采用防褐变保脆技术，使腌制的小萝卜在常温条件下保持色泽洁白、质地嫩脆达6个月。
