[00051633]红枣饮料及其生产技术
联系人： 王小宁
所在地：湖北 武汉市
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技术详细介绍
红枣饮料是在科学总结传统中医煎制方法的基础上，以优质红枣为原料，采用软化脱苦、复合酶解、酶法澄清等现代食品工程技术，经脱苦、预煮、打浆、复合酶解、澄清、调配、真空脱气、罐装、灭菌等工序精心加工而成，最大限度地保持了红枣的色、香、味和有效成分。枣汁饮料口感淡雅、柔和，枣香浓郁，色泽怡人，富含红枣中的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分和生物活性成分。具有补中益气、补脾和胃、安神养颜、延缓衰老、提高免疫力等功能，是一种老少皆宜的营养滋补饮料。该产品不含人为添加的色素、香精和防腐剂，安全可靠。
技术水平：该项目已通过成果鉴定，已在校内实习厂生产60万罐，技术成熟度高。
