[00051590]猪血血红素的提取加工技术及其精制

一、产品特点 猪血血红素，系从猪血中提取出来的一种生物活性物质、血红素医学名称为卟啉，外文名称为Hemin；Chlorohemin；Bovine等。它的基本结构单位是卟啉环，分子式为C34H30FeN4O4，相对分子质量为614.48。 血红素系由蛋白质（Globin）和血基质（Heme）所组成，而铁是血基质的核心元素。血红素铁是由卟啉环中的铁经组氨酸连接后与其他蛋白质分子相连，故血红素铁仍含有80%—90%的蛋白质，等电点4.6~6.5，含血红素9.0%~27.0%，含铁量为1.0%~2.5%；血红素铁的LD50（小鼠，经口）≥20.0g/kg。 血红素为天然物质产品，是一种无任何毒副作用的环境友好产品，据资料报道，血红素每千克售价1万元左右，制成药品，每千克价格则高达数万元，利用猪血提取血红素具有可观的经济效益。因此，生产猪血血红素具有以下特点。 1、用途广泛：血红素是一种新型补铁剂，它具有吸收率高、无任何毒副作用；也是一种优良的食品着色剂，用于取代人工合成色素及发色剂亚硝酸盐等致癌物质；此外，它还是制备特效抗癌药物的重要原料。 2、原料充足：我国是世界第一养猪大国，全球有一半的饲养猪在中国，每年生猪出栏头数约3.5亿头，猪血约占猪体重的5%，按每头猪宰后产猪血3kg计，每年总量可达10.5亿kg，这是一个巨大的资源库。 3、清洁生产：采用离心分离、常温低温等相当缓和的工艺条件制备血红素；从猪血中分离出来的副产品——血浆可用于制备凝血酶等产品；工艺过程中所用有机溶剂均回收循环使用，因此，可实现清洁生产。 二、主要用途 血红素是一种新型高效补铁剂，在临床上作为补铁剂，可治疗因缺铁引起的贫血症。血红素补铁剂（即亚铁血红素）可直接被人体吸收，吸收率高达15%~25%，用作铁强化剂，其吸收率比一般铁剂约高3倍。 在食品行业中，血红素可使肉制品产生一种诱人的鲜艳红色，增加其外观的美感。更重要的是代替肉制品中的发色剂亚硝酸盐及人工合成色素，保障食品安全，减少致癌因素。 在新药开发中，血红素可作为半合成胆红素原料，而且还用于制备特效抗癌药物等。 三、血红素的提取加工工艺及设备 （一）血红素的提取加工工艺流程及设备 1、工艺流程 2、主要设备 离心分离设备，控温溶血设备，过滤设备，控温抽提设备，真空干燥设备，沉淀离析设备，微滤设备，蒸馏设备，溶剂回收设备，包装储藏设备等。 （二）血红素的精制 1、工艺流程 2、主要设备 搅拌设备，微滤设备，洗涤过滤设备，控温加热设备，静置分离设备，真空干燥设备，低温储藏设备，包装设备等。 （三）相关事宜 1、采用符合卫生要求的家猪屠宰后由兽医检验合格的猪血为原料，以确保产品安全。1L猪血可得血红素约10g，同时可产400g左右的蛋白，成本低，收率高。因血红素难溶于水，故亚铁血红素一般制成片剂、糖浆剂，或作为糖果和糕点等食品的补铁添加剂。 2、生产过程中所用的溶剂为易燃、易爆物质，注意加强防火、防爆措施，以免发生意 外；在回收有机溶剂过程中，切忌用直接火加热，操作人员应避免吸入有机溶剂蒸汽；应防止工艺过程、设备和贮罐发生跑、冒、滴、漏现象，确保安全生产和实现清洁生产。 3、加工过程中使用的强酸、强碱，对皮肤、织物、纸张等物质有很强的腐蚀性。操作人员需穿戴好防护用品，溅于皮肤或衣物上时应及时用水冲洗干净；配制溶液过程中，需使用耐酸碱腐蚀的容器，例如：玻璃、陶瓷、塑料类容器，不可使用铁质容器。 4、分离出来的血浆可供制取凝血酶；提取过程中的副产品蛋白粉，可加工成食用蛋白或作饲料添加剂。生产过程中所用的有机溶剂等均应回收循环使用，既可降低生产成本，又可减少环境污染；工艺过程所产生的废水，均应处理，达标后才能排放。 四、投资与收益 （按年加猪血1000吨，即年加工屠宰33万头猪血计） （一）固定资产投入： 1、加工设备：850万元 2、加工厂房面积：3500m2，约200万元 3、厂房占地：30亩 4、其它设备：350万元 合计：1400万元 （二）成本： 1、原材料：1000吨血液，100万元/年； 2、水：20T/日，2万元/年； 3、电：60kw/h，44万元 4、工资：80人×1.2万/年=96万元 5、其它：120万元 6、合计：362万元 （三）收益： 1、血红素：1L血产血红素10g，价10元/g，计100元 1T血产血红素10kg，价1万元/kg，计10万元 1000T血产血红素10T，价1000万元/T，计1.0亿元 2、血蛋：1L血产蛋白0.4kg，价9元/kg，计3.6元 1000T血产蛋白，400T，价0.9万元/T，计360万元 （注：血蛋白收入即可支付整个流动资金的支出，血红素收入即可作为整个项目的净收入。） （四）总支出 1、流动资金投入：362万元； 2、设备折旧费（10年期计）：140万元； 3、税费（增值税+营业税+其它费）：10000万元×22%=2200万元/年； 4、管理费（年）：10000万元×5%=500万元 5、其它费用（含广告宣传费）：10000万元×5%=500万元 6、总支出：折旧费+管理费+税费+其它费用=140万元+500万元+2200万元+500万元=33 40万元 （五）成本利润分析 1、毛利润：收益—成本=10000万元—362万元=9638万元 2、纯利润：收益—支出=10000万元—3340万元=6660万元 3、毛利润率：毛利润/成本=9638万元/362万元=2662% 4、纯利润率：纯利润/总支出=6660万元/3340万元=199% 5、投资回收期：投资/纯利润=1400万元/6660万元=21%≈2.5个月 五、市场前景 仅以补血产品为例：中国儿童普遍贫血，青年妇女为减肥造成大量营养不良，最主要就是贫血，老年人造血功能减弱等，全国贫血患者大约有3亿，非州贫困儿童、妇女、老人极度贫血，联合国教科文组织多次发出呼吁，全非贫血患者大约在10亿人。 大量的肉制品因健康的需要，天然发色剂是必然的选择，足见血红素制品的市场需求极其广阔。