[00051180]荔枝果汁加工技术
联系人： 邹处长
所在地：福建 福州市
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- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
通过控制果汁的pH值并辅以一定的护色剂能有较防止荔枝果汁储存过程的非酶褐变；首次采用陶瓷膜超滤的方法对荔枝汁进行澄清处理，通过分析和比较澄清前后荔枝汁中主要营养成分的变化，确定了适合于荔枝汁澄清的陶瓷膜孔径和工艺参数。建立了荔枝果汁饮料生产的HACCP质量控制体系，为质量安全提供了保障。
