[00050887]应用K3Fe(CN)6氧化制备茶色素的方法
联系人： 安徽农大
所在地：安徽 合肥市
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技术详细介绍
本发明利用化学氧化剂K3Fe(CN)6氧化绿茶中的茶多酚类物质，将其中大量的儿茶素类氧化成茶黄素类物质，再通过萃取，浓缩，干燥等手段，从而得到高茶黄素类含量的茶色素。同时，还可对化学氧化条件进行调控，得到一系列茶黄素类含量由低到高的茶色素制品，以满足不同的市场需求。该法成本低，操作简单，对设备要求不高，生产周期短，适合于工业化生产。
