[00050859]茶干的制备工艺
联系人： 安徽农大
所在地：安徽 合肥市
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技术详细介绍
本发明涉及一种用优质黄豆精制再用天然香料卤制而成的茶干可以延长其保鲜期的制备工艺，本发明提供的茶干的制备工艺包括以下步骤：a.提供并精选黄豆，然后加盐浸泡并沥水、洗涤、制浆、煮浆、冷却；b.经上述冷却步骤后进行点浆、蹲脑、轻压制、装模强压榨；c.之后再进行漂水、冷却，经由卤制、冷却后再无菌真空包装。本发明在无须添加任何防腐剂、抗氧化剂的情况下，在25℃左右保存，可达6个月之久，其生产状况不受季节的限制，自然延长了茶干的保质期和保鲜期。
