[00050284]胡柚综合加工技术
联系人： 罗亚芳
所在地：湖北 武汉市
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技术详细介绍
成果简介：
胡柚作为原产于中国的特色优质品种，被称为"中华第一杂柑"。由于胡柚多汁，酸甜适度，甘中微苦，含有大量的营养成分和活性物质，现已被广大消费者所认识和喜爱。胡柚具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖等诸多药理功效，是极具有开发前景的原料。
采用的生产工艺流程为：首先进行原料选择，然后进行原料预处理（包括清洗、除去外果皮、热烫、去除果皮、果皮脱苦处理、打浆、过滤等），得到果汁原料、果浆原料、果肉原料、果皮原料。最后根据产品的具体要求选取胡柚不同部分原料进行调配、按照传统的方法进行加工，生产果蜜茶、饮料、果脯、糖果等并达到相关产品标准要求。同时，可以利用副产物果皮、果络、囊衣、果核、果渣开发天然的色素、精油、果胶、保鲜剂、增味剂、甜味剂等高附加值产品。胡柚开发技术也可用于类似原料和产品开发，特别是柑橘加工。
本研究的创造性和先进性在于根据胡柚原料的特点，建立了胡柚产品综合加工技术，同时生产胡柚系列产品，胡柚果原料综合利用率达90％以上，提高了经济效益。优选获得了特有的天然辅料配方，通过工艺过程，掩盖和减轻了胡柚产品的苦味，增加了产品的营养和风味。
应用行业领域：本项目可供食品生产企业进行生产
效益分析：从财务评价分析可以看出，本项目的投资利润率为42.3%；静态投资回收期较短，为3.28年(含建设期1年)；项目所得税前财务内部收益率为56%，高于10%的财务基准折现率；项目所得税前累计财务净现值(i=10%)为5840万元，大于零。
